荸薺，又名馬蹄、水栗，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，味甜多汁，清脆可口，也供藥用，有清熱化痰、生津開胃、明目清音等功效，自古還有地下雪梨的美譽，是大眾喜愛的時令之品。

　　寨勇荸薺有著悠久的種植歷史，因為出色的品質和口感，曾獲得 " 黃平縣特色名牌農產品 " 稱號，成為了黃平乃至周邊縣市家喻戶曉的金字招牌，銷路遍及貴陽、凱里、余慶、甕安、施秉等縣市。

　　在這個暖風微醺的陽春時節，記者走進寨勇村的田間看到，村民們正彎著身子，細心地從泥土里掏出一個又一個的荸薺，根據個頭的大小將荸薺分裝進不同的桶里，然后運送去清洗。

　　聽村民潘禮碧介紹說，過去，這洗荸薺還是個技術難活兒呢。以前，每次挖得百來斤荸薺后，就得全家總動員，從地里運到河里，一家老小齊上陣，洗一百來斤荸薺的需要幾個人忙上差不多一個小時。

　　后來，村里引進了荸薺清洗機，機械作業代替了人工作業。如今，有了荸薺清洗機的幫忙，這荸薺清洗起來是又快又干凈，省時又省力。百來斤的荸薺，潘禮碧一個人只要十來分鐘就可以洗好了。

　　采訪中了解到，潘禮碧是村里的種植大戶，種植荸薺已經有十多年了。一提到荸薺種植帶來的好收成，她就顯得特別開心，話匣子一打開就關不住了。她滔滔不絕地向記者聊起了種植荸薺的收成和開心。她說：我家2019年種了八九畝荸薺，人工、種子和肥料等支出了差不多三萬，2019 年凈賺五、六萬，一家人一年開銷不愁了，2020她還計劃擴大種植面積，至少達到 10 畝以上。

　　聊到開心處，潘禮碧還高興地唱起了自己 " 原創 " 的《荸薺歌》，歌詞大意是：我家住在寨勇村，得空你來玩，沒有什么招待你，荸薺招待你。

　　村代理主任吳昌前即是帶領群眾致富的村干，同時他自己也是一個種植戶，他家今年種植的3畝荸薺已經采收完成，新苗也已經育下了。據他介紹：現在，全村荸薺種植工作已經逐步進入育苗階段，六月份就可以種植了，預計到來年一月中旬左右，就可以采收了。

　　據了解，2019年寨勇村荸薺種植面積260畝左右，按照每畝4000到4200斤計算，總產量在有100萬斤以上，其中參加種植的70%都是貧困戶，戶均增收大概有7000塊錢左右。在新一年的荸薺發展規劃中，村兩委計劃將荸薺種植面積擴大到300到350畝左右。

　　近年來，寨勇村把發展特色扶貧產業作為脫貧攻堅工作的重中之重，不斷發展壯大村集體經濟收入，著力提高貧困群眾脫貧致富能力。因地制宜打造 " 一村一品 "，以 " 合作社 + 基地 + 農戶 " 模式，積極引導當地農戶種植荸薺，從零散的個人生產，發展到成片的種植模式，開辟出了一條特色致富路，一棟棟小洋樓如雨后春筍般拔地而起，小小的荸薺真正成為了帶給群眾幸福生活的 " 黑金子 "。