為加強學(xué)校食堂管理，確保全體師生的飲食健康與安全，2015年10月13日下午，凱里市食品藥品監(jiān)督管理局在凱里經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)舉行了新學(xué)期學(xué)校食堂食品從業(yè)人員食品衛(wèi)生與安全知識培訓(xùn)。

　　凱里市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員專門對食品衛(wèi)生安全作如下方面的培訓(xùn)：一、設(shè)施的衛(wèi)生要求;二、庫房的衛(wèi)生要求;三設(shè)備與工具的衛(wèi)生要求;四、原料采購、索證索票等制度;五、貯存衛(wèi)生的要求;六、粗加工及切配衛(wèi)生要求;七、留樣要求;八、記錄管理要求;九、從業(yè)人員健康管理;十、從業(yè)人員培訓(xùn)、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、從業(yè)人員晨檢;十一、食物中毒原因及預(yù)防措施、應(yīng)急處置等。并要求相關(guān)人員要全面學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會，在實際工作中嚴(yán)格遵循。

　　之后對食堂從業(yè)人員提出了具體要求：一是要充分認(rèn)識當(dāng)前食品安全形勢，進(jìn)一步提高食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和自律意識。二是要嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真查找食品采購、儲存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實改進(jìn)措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實崗位責(zé)任制，實施責(zé)任追究。四是要加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化過程控制，有效預(yù)防和消除經(jīng)營過程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全。

　　此次培訓(xùn)的目的是為使學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員根據(jù)新形勢進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識，進(jìn)一步規(guī)范管理整個加工操作過程，提高安全意識和責(zé)任感，堅持預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。大家齊心協(xié)力，把學(xué)校食品安全工作做得更好，讓學(xué)生滿意、讓家長放心。(陳立)