在金鄉(xiāng)，蒜農(nóng)惜售、蒜商遲遲不愿入庫的對抗終于告一段落
大蒜穩(wěn)于2.7元/斤生姜價格暴跌至七八毛錢
昨日，記者從山東省商務(wù)廳獲悉，今年以金鄉(xiāng)縣為中心的大蒜市場價格進入穩(wěn)定期，蒜農(nóng)銷售積極，蒜商前期入庫不積極的情況也得到扭轉(zhuǎn)。目前金鄉(xiāng)蒜農(nóng)60%的大蒜已經(jīng)出售，全縣80%以上的冷庫開始大量收購大蒜，入庫量已完成一半左右，最終大蒜以每斤2.7元的價格改寫“蒜你狠”的歷史。然而與此同時大宗食品生姜的價格卻呈現(xiàn)出暴跌態(tài)勢，面對每賣一車要虧本一千元的生姜，種植農(nóng)戶擔憂，“豐收，不是個好消息。”
迅速上漲-高位震蕩-下滑企穩(wěn)
大蒜價格坐了把過山車
此前，記者從金鄉(xiāng)縣大蒜交易市場獲悉，今年金鄉(xiāng)大蒜收獲面積接近70萬畝，同比減少6%。平均畝產(chǎn)量700千克，同比減少30%左右。總產(chǎn)量在50萬噸左右，同比減少35%左右。
據(jù)市場監(jiān)測顯示，5月15日金鄉(xiāng)鮮蒜開始少量上市，價格為1.1元/斤左右(混級)，折合干蒜為1.6元/斤左右;隨著干度的增加，大蒜價格逐步上漲，5月30日每斤大蒜價格為3.3至4.0元左右，6月5日每斤大蒜價格為3.7至4.0元左右(干度較好)，6月10日每斤大蒜價格達到4.2至4.3元左右(已干透);從6月14日到7月中旬大蒜價格從每斤4.3元下滑至3元;7月13日到目前每斤大蒜價格一直處在2.4至3元之間震蕩。
不過昨日金鄉(xiāng)大蒜市場傳來交易十分活躍，入庫量逐步放大的信息。目前，今年大蒜市場價格呈現(xiàn)“迅速上漲——高位震蕩——下滑企穩(wěn)”走勢。
已銷售大蒜占總量60%
蒜農(nóng)每畝獲利1300元左右
采訪中，記者了解到，近期大蒜入庫量逐步增大。山東省商務(wù)廳發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，目前金鄉(xiāng)蒜農(nóng)已售大蒜約占總產(chǎn)量的60%。記者從金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)蒜農(nóng)處了解到，從7月中旬開始，大蒜入庫進度明顯加快。
從時間來看，從7月16日前后開始，蒜農(nóng)逐步接受市場價格，開始出售手中的大蒜，大蒜市場逐步活躍。截至目前，該縣蒜農(nóng)已銷售大蒜接近30萬噸，占總量的60%左右，較去年同期有所推遲。此外，前期大蒜價格在短時間內(nèi)迅速攀升，造成蒜價直接升至高位，當時蒜農(nóng)存在盼高價心理。儲存商普遍認為大蒜價格高，儲存風險大，持觀望態(tài)度。
6月初到7月中旬，國內(nèi)外市場銷售不景氣、出口訂單明顯減少，加之出口利潤薄弱，出口企業(yè)收購不積極，從而造成市場交易平淡，導致當時儲存商、出口企業(yè)入庫不積極。
然而，隨著入庫最佳時間縮短大蒜儲存加快。目前，該縣80%以上的冷庫開始大量收購，截至目前已入庫在60至70萬噸(含老蒜)，占全縣庫容量的一半左右;入庫時間比去年推遲了近10天，入庫量比去年同期減少20至30萬噸。其中，金鄉(xiāng)縣華光食品進出口有限公司計劃收購12000噸，已收購5000噸;金鄉(xiāng)縣誠強貿(mào)易有限公司計劃收購1萬噸，已收購近8000噸;隨著入庫最佳時間的縮短，該縣大蒜加工出口企業(yè)或冷庫正加緊收購儲存，確保在最佳時間內(nèi)完成收購數(shù)量。
從成本來看，今年每畝大蒜的生產(chǎn)成本在2500元左右，目前平均價格為2.7—2.8元/斤，每畝毛收入在3800—3900元，扣除種植成本，蒜農(nóng)每畝純收入在1300—1400元之間。
建設(shè)國家級大蒜信息平臺
從去年“蒜你狠”到今年“不算狠”的過渡期間內(nèi)，記者了解到，大蒜價格的波動直接影響著蒜農(nóng)的收入，建設(shè)國家級大蒜信息平臺，逐步實現(xiàn)大蒜信息公開化，暢通產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)大蒜信息交流渠道，杜絕因信息失實而導致價格暴漲暴跌，才能穩(wěn)定蒜農(nóng)的收入，保障大蒜市場穩(wěn)定運行。
與此同時，業(yè)內(nèi)人士還建議有必要建立大蒜風險防范基金，在冷藏密集區(qū)設(shè)立儲備庫，調(diào)節(jié)市場價格，防范價格過低傷農(nóng)現(xiàn)象發(fā)生。將大蒜精深加工關(guān)鍵技術(shù)列入國家重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)專項和國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范工程項目，破解大蒜醫(yī)藥、大蒜保健等科技難題，延長大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，促進出口創(chuàng)匯。
目前，金鄉(xiāng)正在努力建設(shè)國家級大蒜信息平臺，暢通產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的大蒜信息交流渠道。同時將加強市場監(jiān)測，定期收集公開大蒜信息，避免因信息的不透明、不公開、不對稱及信息的失實而導致的蒜價暴漲暴跌，從而保障金鄉(xiāng)大蒜市場穩(wěn)定運行。記者張卓冉
鮮速遞
姜農(nóng)每賣一車虧一千元
45歲的于建柱站在姜地邊，一眼望過去，翠綠的一片，他家的生姜長勢良好，土地之下，就是嫩黃的生姜塊莖。這位河北省唐山市豐潤區(qū)新軍屯鎮(zhèn)塔侯村的姜農(nóng)，今年4月份播下10畝地的種姜，10月初，他將迎來豐收。可是，豐收好像并不是一個好消息，因為去年的生姜，還積壓著。2011年一度價格瘋漲的“姜你軍”，收購價曾超過4元/斤。今年，生姜價格出人意料地暴跌。據(jù)新軍屯鎮(zhèn)的姜農(nóng)反映，目前，生姜的收購價一斤只有七八毛錢。去年的老姜還沒賣完，今年的新姜又快收獲了，于建柱的心里，滿是焦急。
根據(jù)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2010年7月14日到8月15日，全國生姜價格連漲33天，至6.57元/斤，累計漲幅達18.2%。從省區(qū)市來看，超過九成的省區(qū)市生姜價格出現(xiàn)上漲，其中海南漲幅居首，達36.7%，天津、陜西、貴州、山西的漲幅較為明顯，分別為24.2%、20.2%、17.0%、16.4%。而在零售市場上，生姜的價格更是高得離譜，深圳超市里的生姜賣到9元/斤，南京賣到8元/斤，浙江紹興的新聞報道顯示，生姜的價格快賣得跟豬肉差不多了。就在全國生姜銷售形勢的刺激下，于建柱在新軍屯投資建起了洗姜廠。
經(jīng)過2010年到2011年的紅火走勢，新軍屯鎮(zhèn)的姜農(nóng)們都自信滿滿。據(jù)于建柱介紹，他們塔侯村里一共170戶，一共1000畝地，有80%的農(nóng)戶都種了生姜。“有的人家，2011年開春種了70畝姜，就等著當年秋天能有好收成，賣個好價錢。”
誰也沒有想到，從2011年下半年開始，生姜的價格一路走跌。“姜你軍威風不再”、“姜你軍敗走”成為各地新聞標題。2011年4月，新華社就發(fā)文稱，“監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月5日以來，全國生姜價格整體呈現(xiàn)降勢，截至4月3日的累計降幅為11.2%，目前已回落至去年4月初的水平。分地區(qū)來看，超過九成省區(qū)市的生姜價格下降，其中北京、山東、上海的降幅居前，分別為32.7%、24.0%、22.3%。”
2011年夏天，生姜價格恢復到瘋漲前的正常水平，穩(wěn)定在2元/斤。而隨著2011年秋天新姜上市開始，一直到現(xiàn)在，“姜你軍”反“被姜軍”，價格像坐了過山車一樣，一路走低。生姜的價格從最高接近10元/斤，到現(xiàn)在還不到1元/斤。
于建柱算是比較幸運的，由于建起了洗姜廠，他2011年種的姜并不多，也就10畝左右，所以積存下來的老姜沒有那些種姜大戶多。
“是不多，但窖里也有8萬斤”，于建柱前幾天拉了一車到北京的新發(fā)地市場賣，但是價格慘不忍睹，“七八毛錢一斤，我從村里收也就是這個價錢，真是賠錢啊!”
一斤姜，到底要賣多少錢，才算是掙錢?于建柱心里的賬，清清楚楚。
種姜的成本，首先是種子。生姜的價格貴，姜種的價格就跟著貴起來。姜種要從生姜中挑選品相好的、沒有疾病的，所以要比市面上生姜的價格貴一點兒，一般是每斤姜種要比生姜貴幾毛錢。每畝大概需要800斤姜種，在中高位收購姜種時，成本就需要2000多元。
然后是化肥的錢，一畝生姜地，需要的化肥錢大概就接近2000元。此外，還有人工費、電費、農(nóng)藥的錢，這些加在一起，一畝姜的成本，保守估算，要達到4000元到5000元。一畝地能出產(chǎn)多少姜呢?一般情況下，可以出產(chǎn)7000斤到8000斤姜。
“這樣說來，如果一斤姜只賣七八毛錢，那都跟成本不相上下了，種的還有什么意義?”
在生姜價格下跌以后，廣東的商人們再也沒有出現(xiàn)過。于建柱還是像往常那樣，把生姜送到新發(fā)地批發(fā)市場。
“送去新發(fā)地，來回的運輸成本大概是1000元，完了還有批發(fā)市場的入場費。如果只能賣七八毛錢一斤，那我這一車的運輸費就全賠進去了。一車姜，賠1000元錢。”
在于建柱洗姜廠的小倉庫里，堆了幾百斤姜，這都是他新洗出來的，因為積壓，有些姜已經(jīng)開始發(fā)芽。
“發(fā)芽倒沒事，生姜發(fā)點兒芽還能吃，就看最近能不能賣出去了”，看著發(fā)芽的生姜，于建柱很矛盾，現(xiàn)在賣，就是虧本買賣，再不賣，要等到什么時候?地里的新姜眼看也要收獲了。
