黎平縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，從食品生產(chǎn)安全管理制度的建立、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把關(guān)、加工到場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施的配備及留樣要求、晨檢記錄、食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、發(fā)貨等臺(tái)賬資料檔案的管理等方面進(jìn)行了耐心細(xì)致的講解。培訓(xùn)會(huì)要求，各生產(chǎn)企業(yè)要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，要嚴(yán)把食品生產(chǎn)過(guò)程中的原料采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、環(huán)境、檢驗(yàn)等“幾大關(guān)口”，做人民群眾放心食品。

　　培訓(xùn)讓食品安全管理人員受益匪淺，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理能力和操作技能得到進(jìn)一步提升，食品安全源頭管控得到進(jìn)一步加強(qiáng)。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)各生產(chǎn)企業(yè)食品管理人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試。(姚進(jìn)忠 何文豪)