“酸湯陪伴了我們一代又一代，是我們凱里苗族最重要的寶貝。”吳篤琴說，所以她們對酸湯是有感情的，因此封存儀式必須要隆重，這也是非物質文化遺產的一種傳承。

　　上午10時許，記者驅車來到了位于凱里市碧波鎮貴州亮歡寨生物科技有限公司采訪，剛到門口，就被該公司特色的酸湯文化墻吸引住了。極具特色的苗族畫像旁還擺放著酸湯壇子，相比于其他企業，貴州亮歡寨生物科技有限公司尤為顯眼。

　　走進該公司大門，“非物質文化遺產苗族酸湯魚，制作技藝傳承保護示范基地”兩排紅色的大字映入眼簾，其中還有西紅柿、紅辣椒等酸湯食材的圖像，酸湯文化的氛圍越發濃厚。

　　看見記者一行到來，吳篤琴迎了上來。“今天我們舉行封存儀式，其目的就是致敬酸湯，繼續讓凱里酸湯香飄世界，傳播四海。”吳篤琴介紹說。

　　不一會兒，封存儀式正式開始。由吳篤琴和嘉賓、員工共同點燃蠟燭，并插在酸湯壇子前。亮歡寨的員工們從公司門口挑著酸湯壇子進入封存區域。一路上，員工們唱著歡快的苗歌，整個封存儀式在歡快的歌聲中結束。

　　“今天的酸湯封存后，將在一年后開壇，到時候酸香撲鼻的酸湯就能夠使用了。”吳篤琴告訴記者。

　　封存儀式結束后，嘉賓記者們參觀了亮歡寨酸湯生產基地。在該基地生產車間，只見一瓶瓶酸湯在生產流水線上流動，工人們戴著口罩，有條不紊地忙活著。

　　“我們的酸湯采用的是現代化設備，高科技技術，制作出的酸湯是原生態的口感。”吳篤琴說，目前基地生產車間還在繼續擴大，由專門的研發團隊具體負責，將研制出更多品種酸湯產品，更加符合國內外友人的口味。

　　在該基地產品展示間，記者看見了亮歡寨所生產的多種創新產品。有酸湯酒、酸湯飲料、酸湯底料等，在包裝上，也有所升級。“以前我們主要是追求口感，并未特別在意外在包裝，但是現在兩者都要提高。”吳篤琴說，現在他們在酸湯的包裝上設計了苗族元素，其中卡通人物的原型就是她，目的在于打造亮歡寨的酸湯品牌。

　　在該基地的新車間內，工人們正在穩步推進新車間的建設。記者看見，制作酸湯的先進設備已經安裝到位，現場還擺放了600余壇酸湯，等待著新車間運行后投入使用。“新車間在春節前后就要投入使用，屆時將向國內外友人展示凱里酸湯的無限魅力。”吳篤琴激動地說，將把凱里酸湯傳承好，發展好，助力脫貧攻堅。

　　參觀結束后，出席封壇儀式的嘉賓及記者合影留念。

　　近年來，隨著凱里酸湯知名度、美譽度和市場接受度的提升，以“亮歡寨”等為代表的凱里餐飲企業已陸續走出凱里大山，走向貴陽、遵義、長沙、懷化、杭州、重慶等地及內外相鄰城市。據悉，現已在凱里以外地區共發展凱里酸湯類餐飲連鎖直營、加盟店30余家，其中，2019年新增發展8家，解決了數以萬計的就業，為凱里市脫貧攻堅作出了貢獻。

　　為了加快將凱里酸湯工業化、規模化，2019年1月，凱里市委、市政府“十輪齊驅”強力推動酸湯產業發展，每年投入1000萬元，十項措施扶持范圍涵蓋酸湯生產全產業鏈，推融合、拉增長、助脫貧，全力以赴將凱里酸湯產業打造成區域經濟新的增長極。