本網訊 9月23日至25日，中國烹飪協會、貴州省烹飪協會評審專家組到凱里市開展“中國酸湯美食之都”評審驗收工作，通過現場評審，專家組一致認為：“凱里酸湯歷史悠久，制作方法獨特，口感酸爽，是中華美食一朵奇葩。凱里市民族餐飲業以“凱里酸湯”為基礎，打造出“亮歡寨”、“盤古寨”、“苗嶺高山”等一系列餐飲企業品牌，“凱里紅酸湯”成為凱里市地理標志品牌，餐飲文化產業發展水平較高，發展勢頭強勁。符合“中國酸湯美食之都”的認定條件，將授予凱里‘中國酸湯美食之都’稱號”。據悉，國家專家組將于2016年10月3日在凱里苗侗風情園頒獎晚會上正式授予凱里市“中國酸湯美食之都”榮譽稱號。

　　凱里飲食主要以酸湯美食為主，凱里酸湯作為黔菜菜系的重要組成部分，歷史悠久，聞名遐邇，凱里人喜食酸，自古就有“三天不吃酸，走路打翩翩”的說法，凱里酸湯經過千百年來的發展，創造了幾十種做法、數千種酸湯美食，各類酸湯美食深受廣大游客市民的青睞。凱里餐飲文化主要以“酸湯”為主，食是旅游業六大要素之首，隨著凱里旅游產業的“井噴式”發展，餐飲業發展水平已跟不上旅游“井噴式”發展的步伐。

　　為更好的挖掘酸湯飲食文化，助推文化旅游發展，凱里市于2015年啟動了“中國酸湯美食之都”申報工作，并成立了凱里市創建“中國酸湯美食之都”工作領導小組，積極推進相關工作有序開展，舉全市之力開展申報工作。2016年3月，由市旅發委牽頭，向貴州省烹飪協會提交“中國酸湯美食之都”申報報告，并組織全市24家共72款菜式參加省級評選，經省專家組現場評審，我市獲評貴州省餐飲名店2家、特色餐飲名店9家、名火鍋10個、名菜23個、名小吃19個。根據省評審組意見，推薦貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司等5家餐飲企業參評中國名店，推薦苗侗土菜館的“酸湯牛肉”、亮歡寨的“酸湯豬腳”等4款美食參評中國名火鍋，推薦云谷田園的“土司腌菜肉”、亮歡寨“開心腌肉”參評中國名菜，推薦 “桃妹藍莓冰粉”、“豬腦殼涼面”等4款美食參評中國名小吃。(王開貴)