本網訊 (記者 劉承宇) 口味多樣的拌菜、熱氣騰騰的饅頭、香氣四溢的蛋糕、金黃酥脆的烤鴨……品種齊全的超市自制食品給我們的生活帶來了便利。對老百姓來說，可以“一站式”購齊所需的飯菜，的確既方便又省心。可這些外表光鮮的食品就真的表里如一嗎?

　　自制食品不規范有兩大隱患

　　近日，記者走訪發現在凱里超市的自制食品，不少食品存在添加劑未標明，生產日期保質期不明等衛生安全隱患。

　　據了解，《食品標識管理規定》指出，食品標識應當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱;使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。

　　但是在走訪過程中，記者發現不少超市自制涼菜、肉制品、烘焙類食品多數沒有正規的包裝，外包裝上除了名稱、重量、包裝日期、價格以外，沒有別的標識。

　　即使是有的超市在面包、糕點等食品標簽上有“配料”這一項，但也只是簡單地標出了“面粉、雞蛋、食用油”等，對制作過程中使用的添加劑多數沒有標明。

　　不僅是食品添加成分標注不清，連生產日期和保質期都不能確定的自制食品也不在少數。

　　在自制產品的外包裝中，無論是去買包子、蛋糕還是泡椒等通常都是在稱重后，再往塑料袋上打上一個日期，所有食物都成了“當天生產”。至于是否是當天產的，光從外表消費者根本無從分辨。

　　記者咨詢工作人員：“這些是什么時候做的?保質期是幾天?”得到的答復無外乎都是“今天做的，這個東西馬上就吃了。這兩天不熱可以放幾天!”這種模棱兩可的答復。

　　在其中一家超市，記者還發現產品生產日期是用一張紙條貼在產品標簽上。當時在購買這個產品的吳小姐表示“這個小條太小了，不仔細辨別很難看清楚。而且，這種小條隨時都能換掉，生產日期完全可以自己隨意更改。”

　　據了解，雖然《散裝食品衛生管理規范》規定，由經營者重新分裝的食品，其標簽必須按照原生產者的產品標識真實標注，必須標明：食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法。但實際情況是，要找全超市自制食品的生產信息幾乎不可能。

　　市民購買自制食品時應該注意啥?

　　1.盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產品。盡量不要迷信超市的打折促銷等活動。這種活動主要在傍晚、針對馬上過期的食品進行，安全指數不高，消費者不要貪圖便宜而選擇大量的此類食品。

　　2.涼拌菜盡量少吃。這是超市自制食品中安全隱患最大的一類，如要買，回家最好再增加一些醋、蒜等調味品，這在一定程度上能起到殺菌作用。

　　3.熟鹵制品食前最好再加溫。熟鹵制品容易存在大量亞硝酸鹽、色素等成分，不要經常吃，買回去后最好再重新加溫。

　　4.注意查看標簽。買任何食品時，都要注意看標簽，查看生產日期、保質期等是否完整，同時觀察包裝是否破損。標簽不完整、包裝破損的盡量不要買。