趙婀娜 王 芮

　　《 人民日報 》( 2013年11月25日 04 版)

　　今年5月以來，煙臺大學7位餐廳保潔員以吃學生剩飯的方式提醒大學生勤儉節約，《中國青年報》刊發相關報道引發社會關注，尤其在大學生中引發熱烈討論。

　　大學生們一致表示，這是一場面向人人的教育。7位餐廳保潔員的作為，旨在為青年學子傳遞“勤儉是一種美德、勤儉是一種習慣”的理念，令人動容。作為新時代的大學生，每人都當有所觸動、付諸行動。

　　向青年傳遞“節約是一種習慣”

　　事情的緣起是今年3月，教育部下發《關于勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》，針對目前部分高等學校食堂餐桌浪費情況仍然比較嚴重的現象，持續推進“光盤行動”，建設節約型校園，開展反對餐桌浪費專項行動。

　　煙臺大學七餐廳保潔班班長樸龍煥提議大家也參加“光盤行動”，“剩菜剩飯，挺潔凈的東西，浪費怪可惜的。”提議得到大家的認同。7位保潔員4男3女，年齡最大的66歲，最小的53歲，均來自農村，經歷過艱苦生活。他們每天在收拾餐具時，把學生未吃的饅頭、油條、米飯等主食和部分沒有污染的菜集中到一起，經加熱后食用。如果學生沒有剩飯或者剩飯不適合食用時，他們也會自己買飯。

　　“我們老年人對忍饑挨餓深有體會，現在看見糧食浪費覺得挺可惜。”62歲的吳明華說，“糧食來之不易，現在生活提高了，也不能忘了勤儉。我們7個人一天若節省兩斤糧食，一周節省多少?一個月節省多少?”

　　對于老人們的行為，不少大學生受到很大觸動，“這些老人自愿食用學生的剩菜剩飯，只是為了向青年一代傳遞‘節儉是一種習慣’的理念，令人感動，每個青年人都應該自覺思考和反省。”

　　不能讓“勤儉”教育成為“一陣風”

　　自從煙臺大學7位保潔員的行為見報后，持續引發了讀者關注和熱烈討論，不少網站還專門開設專題，請讀者各抒己見。

　　有網友專門撰文：在我們浩如煙海的文化典籍里，不知有多少關于節儉的名言警句。修身，則有“儉，德之共也;侈，惡之大也”;齊家，則有“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”;治國，則有“歷覽前賢國與家，成由節儉敗由奢”。可以說，節儉是我們的優良傳統，勤勞是我們的文化基因。

　　北京大學新聞與傳播學院的幾位同學說，我們國家是一個人口大國，如果人人躬行節儉，那將是多么巨大的財富?而反之，如果每個人都浪費，那又將是多么巨大的損失?勤儉節約、反對浪費，是每一位公民應有的社會責任和道德素養，也是我們這些大學生、青年人應該自覺踐行的一種生活方式。

　　“節儉的人是快樂的，因為他尊重糧食、尊重勞動，也尊重自己。”北京大學外國語學院李曉暢同學認為，“但是不能讓‘勤儉教育’成為一陣風，要讓勤儉成為一種深入骨髓的觀念和習慣，在高校建立一種以勤儉為榮的機制約束。”

　　勤儉也應成為一種時尚

　　一些學校已經采取具體行動。北京師范大學后勤處處長張強介紹，北師大今年年初推出了“四滿意工程”——質量滿意、價格滿意、服務滿意、衛生滿意，規定飯菜采取大中小三種規格，菜可以一次打一份、小份或半份，賣飯專員在賣飯前先把所有米飯打松，以使打飯員可以更準確地為學生提供所需飯量。

　　北京大學也采取了類似做法。“學五早餐中有一個特色小菜，就是用菜根兒做的。一般的餐館就把菜根處理掉了，我們就堅決不浪費。”學五食堂的苗師傅告訴記者，“我們不是在‘光盤行動’以后才開始重視節約的，而是一直都在做這個事兒。”

　　源頭上的節約也同樣必不可少。張強認為，很多時候食堂生產方面造成的浪費往往要超過剩飯剩菜。對此，張強表示食堂一直在加強對工作人員的技術培訓，比如土豆削皮一般不能超過多厚，很多小細節的累積卻可以大大減少后廚生產上的浪費。

　　有關“別剩”的討論還在進行當中，相信在不久的將來，勤儉節約也終究會成為一種時尚。