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對于金黃色的芒果,市民侯小姐又愛又恨,愛吃芒果的她只要嘴唇與芒果一接觸就會過敏,嘴邊密密麻麻起一圈小水皰。后來,侯小姐意外得知,真正導致自己過敏的不是芒果,而是芒果皮上的石灰粉,芒果皮上為何會有石灰粉存在?
投訴:吃個芒果竟然吃到過敏
在一家規模較大的水果店內,外表金燦燦的芒果吸引了侯小姐,侯小姐精挑細選了幾個表面干凈的成熟芒果。回到家中,侯小姐用紙巾簡單地擦拭了芒果的外面,由于芒果皮難以完整剝開,侯小姐還用牙齒一點點地往下啃皮。
三個芒果下肚,侯小姐感到嘴唇上異常刺癢,用水沖洗后,刺癢也沒有消除。侯小姐十分疑惑,這種刺癢難道是來源于對芒果過敏?那為什么有時候買的芒果就不過敏,有時候卻刺癢難忍?
侯小姐向一些學醫的朋友打聽后得知,自己買的外表金燦燦的芒果里面卻沒有完全成熟,朋友說出的原因令侯小姐一驚,“讓你過敏的不是芒果,而是芒果皮上面的石灰粉。”
攤主:石灰加乙烯利催熟芒果
芒果皮上面為什么會有石灰粉,這些石灰粉會不會對身體造成傷害?7月15日,沈陽晚報、沈陽網記者來到了東陵區八家子水果批發市場,在一家櫻桃攤前,記者詢問是否有芒果時,這些攤主稱,現在的芒果不能吃,“都是用石灰粉催熟的,石灰燒嘴,吃完你得起疹子。”
隨后,記者又在市場內轉了一圈,攤主都表示,現在的芒果都是用石灰粉催熟的,建議不要購買。有一位攤主還把記者帶到了一堆垃圾前,指著粗糙的衛生紙告訴記者,“你看,上面濕的部分就是用乙烯利藥水泡的,上面還有生石灰,都是一清早用來墊芒果的,最后蓋上蓋子放在庫房中,一天就能把青芒果催熟,這樣催出來的芒果表皮非常金黃。”
記者在水果市場的地面上見到了很多這樣粗糙的衛生紙,旁邊還有乙烯利的空瓶,只不過消費者都以為這種墊水果的衛生紙有水,是水果擠壓流出來的。
實驗:被催熟的芒果外黃內青
青芒果不是更易保存嗎?為何要催熟?水果攤主告訴記者,這些芒果都是從海南拿敞篷大貨車運輸過來的,全是青皮芒果,運過來之后,還需要自然放置一周的時間才可以變黃,這樣影響銷售,“一般都是催熟后再流通到市場上。”
剛剛長成的芒果,經過一天就可以褪掉青衣換上金燦燦的外衣?記者在沈陽農業大學附近的農資商店購買了一瓶乙烯利,按照上面所說的比例兌上水后,把一只青芒果放入了半盆水中。經過26個小時后,被浸泡在乙烯利溶液中的青芒果明顯變黃,而沒被浸泡在乙烯利溶液中的另一半芒果則還是呈青色。
記者剝開芒果后發現,即使已經變黃了的那一半芒果,里面的果肉依然是青色的,也就是說,催熟劑催熟的只是芒果的表皮,而果肉卻難以快速成熟。
提示:吃前洗凈并用工具去皮
一位攤主告訴記者,芒果在樹上自然成熟后,能釋放乙烯催熟,不過這個過程時間很長,從海南運輸到北方容易腐爛。如果使用冷藏車成本會過高,一般芒果商為減少運輸過程中的保鮮成本,銷售到北方市場上的芒果多數為青皮芒果,到達北方以后再進行催熟。現在,市場上多用石灰加乙烯利的催熟方式,利用石灰遇水生熱的原理,主要是石灰加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯。
“短時間硬把芒果由青變黃,對果肉肯定有傷害。而且運到北方的青皮芒果都達不到五成熟,有的即使催熟后也不飽滿,影響芒果的營養和口味。而且催熟劑和石灰粉的用量也無法掌握,過量還是會對身體造成傷害。”
市民如何分辨芒果是否是被催熟的,這位攤主表示還沒有有效方法,“不過可以選擇一些青芒果,在家中放上兩三天足夠成熟了,這樣吃起來會放心多了。如果買金黃色的成熟芒果,食用前一定洗凈并用工具去皮。”
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