21日消息，據臺灣《聯合報》報道，臺灣毒淀粉事件發酵，臺灣“食品藥物管理局局長”康照洲20日表示，可評估是否設立毒淀粉受害特別門診，他也允諾3天內全面追查順丁烯二酸的原料及產品流向。

　　3天內全面追查原料產品

　　臺灣“立法委員”趙天麟直指“和美工業原料行”及“聯成石化”可能是上游化學原料供應及制造商，要求臺灣“衛生署”全面清查業者進出貨紀錄，恐怕就會查出一拖拉庫夜市攤商。

　　臺灣“衛生署”昨天到臺灣立法機構報告“食品中違法添加順丁烯二酸化制淀粉，及醬油超量含甲基咪唑及單氯丙二醇等問題現況調查”。康照洲表示，目前清查臺灣99家淀粉廠，并抽查71件產品，其中22件完成檢驗，皆無順丁烯二酸化制淀粉。

　　但趙天麟指出，過年前接獲淀粉制造商的檢舉函，指因未使用化制淀粉，導致產品賣相差、成本高，生意大受影響。趙說，淀粉廠協奇的上游是和美工業原料行，和美橫向賣給其他淀粉廠;和美的上游為聯成石化，可能是化學原料制造商的最大源頭。

　　陳情函提到，某中學退休王姓教師，每次以50萬至100萬元新臺幣的代價，教業者調和化制淀粉，甚至到越南、泰國授課。趙天麟說，怡和淀粉的地瓜粉就是來自翁姓越南制造商。高雄豐裕粉行出產的紅馬牌淀粉，順丁烯二酸超標情況更嚴重，原料亦取自翁姓越商。

　　康照洲說，若研究調查能做，可評估是否設立特別門診，一周內會到“立法院”報告。他也允諾3天內全面追查順丁烯二酸的原料及產品流向。

　　臺灣“衛生署副署長”林奏延表示，美國追蹤大鼠兩年研究，并未發現順丁烯二酸會產生腎病變，但另有動物研究發現，狗食用順丁烯二酸會產生腎臟毒性。不過，臺北榮總醫院臨床毒物科主任鄧昭芳說，民眾對毒淀粉食用量應不至于危害健康。

　　追查來源 8噸毒淀粉流入市場

　　毒淀粉事件追源頭，懷疑問題出在臺灣臺南“和美工業原料行”，將原料賣給協奇食品，協奇再轉售給食品商，一年來流入市面8噸多;由于協奇無法完整交代流向，高雄市府已將協奇劉姓負責人移檢方偵辦。

　　高雄市衛生局表示，經調查協奇食品和同家族經營的乘儀商行，還從歐洲進口樹薯粉、馬鈴薯粉，供應五星級飯店使用，也從泰國進口部分產品供應團膳業者，但協奇又將這些原料另行添加再制，至今無法完整交代制程。

　　高雄市衛生局昨天下午前往聯成化工林園廠厘清原料走向，發現該廠三年前就停產順丁烯二酸，改為代經銷“信昌化工”林園廠制造的產品。

　　聯成去年一月至今，供應約8噸“原料”給和美工業原料行，在此階段，這批貨只在化工業界流通，未流入食品市場;問題出在和美原料行自聯成進貨后，全數賣到協奇食品臺南廠，協奇再轉售給下游食品商。

　　衛生局表示，聯成并不知原料被臺南和美工業當成食品原料，賣給位于高雄鹽埕區協奇食品;衛生局人員到協奇及由同家族經營的乘儀商行，發現堆放大批從由協奇臺南廠制造的淀粉。

　　基隆市衛生局昨天也追查毒淀粉制成黑輪、粉圓、粄條等食品流向，發現位于基隆巿七堵區的天佑食品向高雄長勝食品進貨，分裝后銷售至全省全家便利超商;因4月底被檢出有問題，天佑當時已暫停出貨，全家也停售。

　　衛生局13日到七堵區天佑食品封存黑輪2700多公斤，16日監視退運到源頭銷毀;在騰出冷凍庫空間后，昨天再進存全家便利超商退回的5100多公斤問題黑輪，下午由衛生局人員封存，今天將退回高雄銷毀。

　　名廚看毒淀粉事件：很難回到過去 看業者良心

　　經過毒淀粉事件，很多加工品已經被染上一層陰影，電視名廚柯俊年表示，“恐怕已經回不去了。”因為淀粉加工品多半來自工廠，在成本與制作人力的考慮下，要回到過去傳統方式猶如緣木求魚，只能看業者良心。

　　柯俊年表示，傳統的人工粄條(粄條是流行于華南、粵東、臺灣地區的客家美食)比較厚，但也容易斷，經過長時間烹煮會慢慢糊掉;但工廠制作的粄條比較薄，口感彈牙中又帶了一點脆感。

　　柯俊年說，現在年輕人早已無法分辨傳統粄條與機器制作的粄條的差異，也使得“貨真價實”的辨識度難度高，讓廠商有游走的空間。