加強(qiáng)食品安全監(jiān)督 嚴(yán)防地溝油流進(jìn)學(xué)校食堂
省教育廳、省食藥監(jiān)局采取系列措施——
嚴(yán)防地溝油流進(jìn)學(xué)校食堂
金黔在線訊 學(xué)校食堂建設(shè)工程竣工驗(yàn)收必須有食藥監(jiān)局參加;學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用，在食堂就餐的教職工與學(xué)生同價(jià)同菜……昨日，省教育廳、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)緊急通知，要求全省各級各類學(xué)校要高度重視，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督。
學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用，教職工同菜同價(jià)
今年3月起，按照省政府要求，中小學(xué)幼兒園食堂不再對外承包，由學(xué)校收回自辦自管。省教育廳表示，目前，個別地方、學(xué)校還未按省政府要求建立學(xué)校食堂，有的雖然建了學(xué)校食堂，但面積狹小、設(shè)施簡陋，不能滿足學(xué)生就餐需要，因此學(xué)校采取采購營養(yǎng)品的方式，但采購環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管;個別學(xué)校、幼兒園存在供應(yīng)不合格食品的情況;有的學(xué)校、幼兒園采購的食品，貯存不規(guī)范，極易導(dǎo)致食品受污染。
為進(jìn)一步保障學(xué)校食品安全，維護(hù)學(xué)生身體健康，緊急通知要求各級各類學(xué)校要防微杜漸，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理。尤其是目前部分簡陋、狹小、設(shè)施設(shè)備缺乏的學(xué)校食堂，要努力爭取財(cái)政支持，盡快解決。
需要特別強(qiáng)調(diào)的是：在新建、改建和擴(kuò)建食堂前，應(yīng)主動向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局提出審核申請并提供相關(guān)資料，按照食藥監(jiān)局提出的審核意見執(zhí)行。食堂建設(shè)工程竣工驗(yàn)收必須有食藥監(jiān)局參加，以消除新建、改建和擴(kuò)建食堂在選址、布局、設(shè)施安裝等方面造成的衛(wèi)生隱患。
同時(shí)，還要加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全管理、食品原料采購、食品加工過程、食品銷售過程、從業(yè)人員、食品留樣、食物中毒防控等一系列管理。完善并認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，把所有管理制度上墻，便于學(xué)習(xí)，便于對照檢查。
價(jià)格方面，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用，在食堂就餐的教職工與學(xué)生同價(jià)同菜。合理確定餐飲價(jià)格，嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理。采取“校農(nóng)掛鉤”等直供直采方式降低成本，勤儉辦食堂。
加大檢查力度，嚴(yán)防三無產(chǎn)品、地溝油流進(jìn)食堂
同時(shí)，緊急通知還要求，食品監(jiān)督部門要把學(xué)校食堂食品安全工作作為重點(diǎn)監(jiān)管對象，加大對學(xué)校食堂的指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次。加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。對設(shè)施、條件達(dá)不到要求的，要督促整改，并告知教育行政部門。對未辦理許可證或許可證已過期擅自經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。
教育部門要把學(xué)校食品安全工作作為對學(xué)校的檢查評估內(nèi)容，要加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和管理，配備校醫(yī)和食堂工勤人員，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、地溝油等流入學(xué)校食堂，加大檢查力度，兌現(xiàn)獎懲措施。
另外，通知明確：各級教育、食品藥品監(jiān)管部門和學(xué)校要制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，學(xué)校要按照應(yīng)急預(yù)案組織演練。一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要迅速反應(yīng)，啟動應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)逐級報(bào)告信息，對于信息遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)、不報(bào)的單位和個人，要嚴(yán)厲追究責(zé)任。
