從江香豬是以從江縣月亮山為中心產區的稀有微型地方豬種，是當今世界上成熟最早、體型最小、營養最好的豬種之一，以“一早、二小、三香、四純、五凈”(即性成熟早、體型微小、肉嫩味香、基因純合、純凈無污染)聞名于世，1993年被農業部列為國家二級保護畜種，1995年從江香豬產區被授予“中國香豬之鄉”榮譽稱號。1999年9月榮獲“99中國國際農業博覽會名牌產品獎”。2001年被貴州省保健協會認定為貴州保健食品。

　　高谷氨酸：《從江香豬》蛋白質中谷氨酸含量在17%以上，而谷氨酸的補腦健腦作用是早已為研究所證明的。

　　高硒元素：研究表明，《從江香豬》含有較豐富的硒元素。硒是人體的必需微量元素，因其防癌癥、抗衰老，增強機體的免疫能力及延年益壽功效顯著，被稱為“生命奇效元素”。

　　低膽固醇：從江香豬膽固醇含量低，對喜歡肉食，但又需防止肥胖、防止高血脂、動脈硬化等心血管疾病的人有好的保健作用。

　　小：指其體形矮小。6-7斤，10來斤的小豬，早熟，二三個月就成佳品，毛色全黑、亮潭，眼睛周圍有明顯的無毛區，如戴眼鏡形狀，為其最明顯的體能特征。機敏靈巧、帶野性，為其性格特征。

　　香：指其肉嫩味香。為高當食品優質原料，蹭客珍品和治筵佳肴。其肉質細嫩，味帶醇香，渴清甜，進口齒煩留芳，回味深長，素有“一家煮肉四處香”，“頰齒馀香三日長”之美名。

　　純：指其基因純合。近視繁殖，使其基因高度純合且最近似人頰基因，有及高的醫用研究價值。

　　凈：指其純凈無污染。《從江香豬》產地山清水秀，無任何工業污染，其飼養以放牧野食為主。決不喂什麼配合飼料、肥壯素等，為絕對純凈無污染的綠色食品。