日前，由教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等部門制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》)公布，自2019年4月1日起施行。其中一條細(xì)則迅速引發(fā)高度關(guān)注——《規(guī)定》明確，中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

　　《規(guī)定》：

　　中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度

　　《規(guī)定》明確，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對(duì)陪餐家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

　　在學(xué)校管理方面，《規(guī)定》明確，中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

　　在食堂管理方面，要求學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)的食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益性原則，不以營(yíng)利為目的。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)。

　　此外，學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作直接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒，進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽。學(xué)校食堂從業(yè)人員不得有在食堂內(nèi)吸煙等行為。

　　對(duì)于超重、肥胖的孩子怎么辦?《規(guī)定》指出，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)和干預(yù)，利用家長(zhǎng)學(xué)校等方式對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)的宣傳教育。

　　學(xué)校食堂禁止采購(gòu)，使用的食品有哪些?按照要求，中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實(shí)際制定本地區(qū)中小學(xué)、幼兒園集中用餐不得制售的高風(fēng)險(xiǎn)食品目錄。

　　觀點(diǎn)：

　　《規(guī)定》代表國(guó)家對(duì)校園食品安全的高度重視

　　成華實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)張家明

　　“《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的制定與出臺(tái)，代表著國(guó)家對(duì)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的高度重視。作為祖國(guó)的未來(lái)，學(xué)生們的健康牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶的心，作為學(xué)生的聚集地，學(xué)校一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，輕則影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重則影響社會(huì)穩(wěn)定，校園食品安全的重要性不言而喻。”成華實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)張家明表示，“我們學(xué)校一直高度重視食品安全工作。《規(guī)定》里特別提到了‘中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所’，在我們學(xué)校，本身就沒(méi)有小賣部和超市，學(xué)生在學(xué)校只能吃食堂。在食堂食品采購(gòu)還是食品加工等各項(xiàng)環(huán)節(jié)，我們都嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，保證食品安全，確保學(xué)生吃得健康營(yíng)養(yǎng)。此外，為了提升學(xué)生食品安全意識(shí)，我們每學(xué)期都會(huì)開(kāi)展各種校園食品安全課程;為了讓家長(zhǎng)放心，我們也會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表來(lái)我們學(xué)校食堂參觀、試吃，并根據(jù)反饋不斷完善相關(guān)制度。”張家明指出，“往后，我們也會(huì)按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)我們學(xué)校的食品安全的管理，健全相應(yīng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，對(duì)師生在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面提出的意見(jiàn)建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋，讓每一個(gè)孩子都吃得安全健康。”

　　芳草小學(xué)三年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)何女士

　　“說(shuō)實(shí)話，相較于學(xué)習(xí)成績(jī)，其實(shí)我更看重孩子的身體健康。我從小就教育孩子盡量在家或正規(guī)餐飲場(chǎng)所就餐，不買校園周邊、街頭巷尾流動(dòng)攤販的‘三無(wú)食品’，不食用來(lái)源不明、假冒偽劣、過(guò)期的食品。每次學(xué)校的食堂開(kāi)放日，我也都會(huì)報(bào)名參加，只有自己親眼看了，才會(huì)覺(jué)得踏實(shí)放心。”芳草小學(xué)三年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)何女士表示，自己一直關(guān)注著食品安全問(wèn)題。“孩子的抵抗能力本來(lái)就弱，一旦食用不衛(wèi)生的垃圾食品，就很可能出現(xiàn)安全問(wèn)題。然而令人擔(dān)憂地是，對(duì)于食品安全意識(shí)薄弱的孩子來(lái)說(shuō)，那些包裝新穎、顏色鮮艷、口味奇特、價(jià)格低廉的三無(wú)產(chǎn)品的誘惑太大了。為了提升孩子的食品安全意識(shí)，除了口頭教育，我也會(huì)以身作則，積極做好家庭飲食衛(wèi)生，科學(xué)引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。”何女士告訴記者，“聽(tīng)到國(guó)家出臺(tái)了相關(guān)的政策措施，關(guān)注校園食品安全，關(guān)注孩子健康成長(zhǎng)，作為家長(zhǎng)，我十分高興。我希望在政策的引導(dǎo)下，我們孩子的食品安全將得到更加強(qiáng)有力的支撐與保障。”(趙雨欣 沈興超)