本網訊  “農家樂要做出農家的特色，有農家菜的味道。”7月25日，國家二級廚師楊師傅在施秉縣望城村邊切土豆絲邊烹調。

　　楊師傅指導，土豆也叫馬鈴薯、洋芋。土豆能做出多種農家菜，僅土豆絲，可做熗炒土豆絲、清炒土豆絲、青椒土豆絲、酸菜炒土豆絲……

　　當然，我們除了選好土豆食材外，還要準備好花椒 香油 白醋等。要炒出農家特色土豆絲 ，關鍵第一步是切好土豆絲，并掌握幾道小竅門，浸泡去掉淀粉，大火快炒，放少許醋，加糖提鮮。楊某講得津津樂道。

　　村主任曾勇不信邪，穿上白色衣帽，三下五除二，樣子好看。“土豆絲過熟了、粘鍋了。”村民們邊嘗邊笑。

　　為打造特色旅游村寨，望城村位于國家級氵舞陽河風景名勝區，共455戶848人，現在種植精品水果4200畝，荷花景觀120畝，依托精品水果產業園和下氵舞陽河高碑湖景區資源優勢，突出休閑觀光農業。

　　今年夏季荷花盛開，水果掛滿枝頭，每天都引來數百游客觀光，搞得農家樂也盆滿缽滿，臉上都堆滿了笑容。

　　該縣農民培訓，政府埋單，積極幫助農民轉行，大力鼓勵農民興辦農樂。據曾勇說，政府除了給農民進行房屋風貌改造外，還免費為農家樂配送一套餐具，價值近3000元，并辦理各種證照，已建成17戶農家旅館。目前，每家農家樂月收入達兩萬元，

　　這次培訓三天，還聘請凱里營盤坡賓館的楊某，按照“農家樂”的特點，對先期開辦農家樂的15戶業主進行手把手的集中培訓，從而提高烹調水平。(楊仁海)