本網(wǎng)訊 (記者 唐云芳)據(jù)悉，近期網(wǎng)上流傳著一則蕨菜易誘發(fā)癌癥的消息，流傳多吃蕨菜會(huì)增加食道癌、胃癌的發(fā)生率，相關(guān)專家解釋稱，蕨菜是否致癌，目前還沒有明確的臨床數(shù)據(jù)證明，只要不過(guò)量食用，就不會(huì)有太大影響。

　　3月29日，記者走訪凱里幾大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，賣蕨菜的小販還真不少，但購(gòu)買蕨菜的市民卻不多。“要買蕨菜嗎?每斤3元。”一名小販看見記者在攤前停留于是吆喝到。隨后，記者在旁邊觀察了10多分鐘，雖然蕨菜很新鮮，但是前來(lái)購(gòu)買的人真是少之又少。小販納悶地說(shuō)：上個(gè)星期，蕨菜剛上市沒有多久，特別好賣，但是這幾天卻幾乎沒人買了。

滯銷的蕨菜

　　在苗都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)有一位賣蕨菜的小販搭的棚里至少有幾百斤新鮮蕨菜。問(wèn)及生意狀況，他表示很難賣出去。記者隨后詢問(wèn)了小販?zhǔn)欠裰�道網(wǎng)傳的“蕨菜致癌”新聞，小販稱自己常年露天工作并沒有機(jī)會(huì)上網(wǎng)看到此類信息，但是不知道最近生意的冷淡是不是受此影響，并且表示自己販賣的蕨菜屬天然采摘，不會(huì)如網(wǎng)上那般恐怖。

　　記者接下來(lái)走訪了多名少數(shù)民族蕨菜販，大多數(shù)人并不知道網(wǎng)傳的蕨菜致癌新聞，這在以往幾年是從未聽聞的，菜販子們都表示，希望有關(guān)部門對(duì)此事進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)，讓大家的菜籃子變得豐富又健康安全。

　　隨后記者又來(lái)到凱里市金地花園菜市場(chǎng)，詢問(wèn)了正在買菜的賈婆婆，賈婆婆平時(shí)挺關(guān)注新聞，見到記者對(duì)此事在調(diào)查，便熱情的和記者交流：“我們家有兩個(gè)孫子，一般都只在菜場(chǎng)買菜，菜場(chǎng)的菜品多且新鮮，大多來(lái)自周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，吃起來(lái)放心。每天我和老頭子都看報(bào)的，說(shuō)的蕨菜致癌的事件我們都知道，我相信這種東西有它的研究依據(jù)，但是蕨菜的季節(jié)并不長(zhǎng)，我們都是購(gòu)買時(shí)令蔬菜，應(yīng)該沒有網(wǎng)上傳得那么嚴(yán)重。何況我也吃了幾十年了，也沒有事啊，身體一樣健康。”

　　蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜等，野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無(wú)任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。

　　據(jù)報(bào)道稱，“有科研人員從蕨菜中提取出了原蕨苷，它可能會(huì)誘發(fā)癌癥。”但是長(zhǎng)期從事蔬菜研究的西南大學(xué)園藝園林學(xué)院園藝系主任羅慶熙認(rèn)為，蕨菜富含纖維，某些方面對(duì)人體是有好處的。它的風(fēng)險(xiǎn)度和香煙、臘肉類似，是否對(duì)人體產(chǎn)生影響取決于食用的量。不過(guò)蕨菜即使通過(guò)高溫烹飪后也不能徹底清除原蕨苷，所以建議少食用。

　　記者隨后也致電黔東南州食品藥品監(jiān)督管理局，該單位相關(guān)人員聽聞?dòng)浾叩臄⑹龊螅�表示在凱里市內(nèi)并未聽到此類傳聞，并建議市民不要因此引起恐慌，蕨菜屬于農(nóng)產(chǎn)品，具體的相關(guān)定論需要進(jìn)一步找聯(lián)系農(nóng)委對(duì)此進(jìn)行研究，相信會(huì)帶給大家一個(gè)安全又豐富的菜籃子市場(chǎng)。

　　延伸閱讀

　　烹飪蕨菜先用開水焯

　　蕨菜致癌說(shuō)起源于2010年，食品工程學(xué)博士云無(wú)心在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)表了《純天然的野菜居然會(huì)致癌?》一文。文中指出，因?yàn)檗Р死锖�有一種名為“原蕨苷”的物質(zhì)，是誘發(fā)癌癥的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　據(jù)了解，蕨菜是野生菜，在烹飪過(guò)程中，先用開水焯一下，可大大降低“原蕨苷”含量。記者在此提醒市民最好選購(gòu)新鮮的蕨菜食用。