記者獲悉，衛(wèi)生部近日發(fā)布公告表示，截至目前，尚無流行病學(xué)資料表明高致病性禽流感病毒可通過煮熟的食品感染人類。

　　3月3日，凱里市某單位工作人員楊女士致電本港記者，自己家因?yàn)楦浇鼪]有便利的菜市場(chǎng)，所以買菜首選是自家小區(qū)附近超市，因?yàn)樽约簝鹤訉⒁�面臨高考，所以想給兒子多補(bǔ)補(bǔ)身體，但是看到禽流感病毒事件依舊在發(fā)生，所以想了解本市的超市冰凍家禽專柜是否安全。

　　記者隨即趕赴凱里北京聯(lián)華、佳惠等多家超市，發(fā)現(xiàn)冷凍禽肉產(chǎn)品依然賣得都不錯(cuò)，并沒有出現(xiàn)網(wǎng)傳的空柜情況。

　　某超市相關(guān)工作人員告訴記者，禽流感后，冰凍雞鴨反而比以前好賣，經(jīng)常是新一批貨剛擺上冷柜，很快就賣完了。其實(shí)冷凍雞鴨與現(xiàn)殺的相比，兩者營(yíng)養(yǎng)相差不大，而本超市的貨源都很新鮮，老百姓就愿意買，也覺得冰凍的比較安全。其實(shí)這是老百姓的消費(fèi)觀念在改變。

　　記者也從網(wǎng)上獲悉，衛(wèi)生部稱：近期，世界衛(wèi)生組織就高致病性禽流感對(duì)人類食品安全影響進(jìn)行了評(píng)估，發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥的呼吸道和胃腸道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒，但傳統(tǒng)烹調(diào)方法可將病毒滅活，可以安全食用。(唐云芳)

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　　為保護(hù)消費(fèi)者身體健康，衛(wèi)生部特公告如下：

　　一、保持清潔，勤洗手。養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手。

　　二、生熟分開，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

　　三、蒸熟煮透，確保安全。徹底加熱可滅活禽流感病毒，加工時(shí)應(yīng)確保禽肉制品中心達(dá)到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時(shí)，蛋黃不應(yīng)是流淌的或液體狀。

　　四、徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應(yīng)清潔消毒，特別是熟肉制品不應(yīng)直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔后方可盛放熟食。

　　五、不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。