世界主要國家的領導人吃什么?“御廚”們在這次年會上交流了不少“國宴”秘技和心得，卻對領導者的喜好食物當成“國家機密”保守。

　　烹飪原則：健康至上

　　國家元首廚師俱樂部由法國商人吉勒·布拉加爾1977年創建，號稱全世界準入門檻最高的40個著名俱樂部之一，俱樂部會員必須是負責國家元首、王室成員飲食的“御廚”。

　　今年的年會活動中，20位“御廚”分別訪問位于紐約的聯合國總部和位于首都華盛頓的白宮。

　　布拉加爾介紹，俱樂部成立幾十年來，各國領導人的飲食習慣逐漸轉向以蔬菜為主的清淡健康風格，“你如果吃太多，喝太多，就無法做出明智的決策”。

　　美國總統貝拉克·奧巴馬的 “御廚”克里斯特塔·科默福德是健康飲食風尚的引導者。她做的西蘭花菜式味道獨特，讓奧巴馬贊賞有加，近期更是直言西蘭花是自己的最愛，讓不少人感到意外。

　　與之相反，前總統喬治·H·W·布什1990年曾發表聲明，明確表示討厭西蘭花。

　　科默福德說，提供給“第一家庭”的蔬菜多數來自于第一夫人米歇爾·奧巴馬的白宮花園，“我們要確保總統全家人都健康”。

　　德國總理安格拉·默克爾的 “御廚”烏爾里布·克茨介紹，默克爾平時注重吃有機食品，且經傳統做法烹制。

　　領導人愛吃啥是“國家秘密”

　　“御廚”們都是高手，他們很少有“廚房里的差錯”。即使遇上意外情況，出色的廚房功底也讓他們能屢屢化險為夷。

　　“某種程度上說，你必須完美，”克茨說。

　　加拿大總理“御廚”蒂莫西·瓦西爾科透露，有一次準備一場國宴，卻因一場暴風雪而延誤，“我只有40分鐘去準備，之前我為此籌備了3個小時……(所幸)最后一切順利”。

　　“御廚”們會不經意透露出領導人的少數飲食喜好，但不會談太多。

　　比如，默克爾喜歡波羅的海的魚、時蔬和飯后甜點;法國總統弗朗索瓦·奧朗德討厭洋薊;法國前總統尼古拉·薩科齊曾為了“節省時間”，要求愛麗舍宮的菜單省略掉奶酪甜點，不過在默克爾到訪時又恢復這一道餐品。

　　泄露領導人的飲食“秘密”也曾帶來過麻煩。法國前總統雅克·希拉克喜歡吃小牛頭肉，消息一經透露，全法國的小牛頭肉都“傾”入愛麗舍宮。

　　“一次，我們提到一位總統喜歡小牛頭肉，結果他訪問的每一個地方都會獻上小牛頭肉款待他……接二連三……我們再也不會將領導人喜愛的食物信息泄露出去，”俱樂部創始人布拉加爾說。

　　出席本次年會的有兩名中國 “御廚”，均來自人民大會堂。他們說，北京烤鴨在不少到訪中國的外國領導人中頗受歡迎。

　　美食對外交作用重大

　　國家元首廚師俱樂部的“御廚”們認為，自己代表著所在國家的烹飪形象，而烹飪對外交起著至關重要的作用。

　　今年的東道主科默福德展示出美國烹飪的代表作：野牛牛排、碎肉夾餅和一些其他美國傳統美食。

　　奧巴馬最近訪問德國，克茨也有自己款待他的方式：綠蘆筍搭配白蘆筍、涂面包屑后烹制的燉肉即 “炸肉排”，漿果作為飯后甜點。

　　“政治將人們分開，一桌好飯又將他們聚在一起，”布拉加爾說，今年舉辦國家元首廚師俱樂部年會的目的是告訴外界，美食可以將人們團結起來。