夜班餐飲中，應多吃富含蛋白質(zhì)的食物，上夜班后應以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物食物為主，如豆?jié){、菜湯、糖點之類。

　　清淡的菜湯

　　上夜班的人，有時會出現(xiàn)食欲下降、頭昏、乏力等癥狀，他們除了在上夜班時有輕重不同的不適反應外，白天在家亦難以安睡。為此有不少人對上夜班顧慮頗大。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫承芝介紹，其實這些擔心是多余的，只要合理安排營養(yǎng)飲食和自我調(diào)節(jié)，頭昏體乏、精神不振等不適表現(xiàn)就會有緩解。

　　發(fā)生夜班反應的原因，是因為體內(nèi)的生物節(jié)奏難以與外界自然環(huán)境同步變化。

　　上夜班者首先要盡量休息好，保證有8小時的睡眠時間，下班后最好先躺一會兒。在飲食上要注意調(diào)劑花樣，并注意菜肴的色、香、味和配些酸味及其他調(diào)味品，以促進食欲。進食時間要有規(guī)律，不可吃飽一頓沉睡一天，更不能一點不吃，倒頭就睡。大夜班者，中途要加餐一次，以補充所消耗的能量。另外，為了維持正常視覺，可多吃些含維生素A的食物，如動物肝臟、奶類、蛋類等。維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的原料，缺乏時，會使暗視能力減退。

　　在夜班餐飲中，應多吃富含蛋白質(zhì)的食物，上夜班后應以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物食物為主，如豆?jié){、菜湯、糖點之類。這樣，既可滿足白天睡眠時的熱能和體液代謝之需，又不會因進食脂肪、蛋白過多，出現(xiàn)飽脹現(xiàn)象而影響睡眠。當然，無論怎么說，人的正常生活習慣被改變后，必然要帶來不適感。然而，人適應環(huán)境變化的潛力又是相當大的，發(fā)揮這種潛力，除了飲食等方面精心調(diào)理外，還要依靠精神狀態(tài)的自我調(diào)整。