西湖龍井資訊平臺4月5日訊：終于盼來了春暖花開，各種春游線路看得人眼花繚亂，左打聽右比較，終于選定了和朋友們出游的目的地婺源。說起要去婺源，旁人一副了然的表情，哦，去看油菜花的吧?答曰：非也。今年婺源的油菜花開得早，往年4月初還是盛放期，而今年3月底就都結(jié)油菜籽了，此時，扎堆看花的人群逐漸散去，這個中國最美的鄉(xiāng)村才能擺脫菜市場一樣的混亂局面，恢復其原有的寧靜與安詳。

　　我們?nèi)胱〉氖钱數(shù)匾蛔�已�?11年歷史的徽商老宅。出發(fā)前查看天氣預報，每天都是陣雨，這么說來，什么時候雨什么時候晴，完全要看人品了。好在我們積攢的人品都不錯，外出騎行時都是大晴天，回來在天井打麻糍就下起了淅淅瀝瀝的小雨，別有一番風味。

　　此行的重頭戲，是手工制茶，婺源綠茶歷史悠久，唐代“茶仙”陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載，《宋史·食貨》中婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一，明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”，明朝時，婺源縣每年進貢茶葉2500公斤左右。而我們所住的這座宅子，其第一任主人就是清代的茶商江有孚，所以之后每一代主人，都依然傳承著手工制茶的手藝，我們的制茶引導者，就是江家嫂子，也是這座大宅當代主人的夫人。

　　這天一早，天氣預報的陣雨并未如期而至，反而是陽光燦爛，晴空萬里，我們趕緊戴上草帽，采茶去!茶園就在村里，江家嫂子帶著我們，一路講解采摘須知。采摘時要注意“三不采”，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。站在茶園，猛地深呼吸一口雨后的清新空氣，我們開始干活了。選擇最鮮嫩的芽葉，摘下來攤在篾盤里，在陽光的照射之下，能感覺到茶葉的香氣慢慢散發(fā)出來。

　　當我們滿載而歸，宅子里早已準備了一口大鍋，即將開始炒茶。江家嫂子先給我們做示范，只見她將茶葉倒進鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，她說要使茶葉均勻受熱，這樣水分才能快速蒸發(fā)。我迫不及待地自己動手，因為每一片鮮葉都是自己摘來的，所以炒起來非常小心，生怕弄壞了。在炒茶的過程中，江家嫂子還不時提醒和指導我，隨著茶葉含水量的下降，根據(jù)外形變化，要把握好火候，采用不同的手式，掌握力度，在逐步干燥中造形，同時又在逐步成形中干燥。

　　茶葉炒好出鍋了，心中有種莫名的激動。茶葉機械化生產(chǎn)已經(jīng)如此普遍了，手工制茶還有什么意義呢?從技術(shù)層面來說，機器炒制的茶，茶形不是很好，并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火;而人工炒制的茶，茶形一般都較完整、鮮亮，口感清純。從情感層面來說，冰冷的機器哪里及得上自己親手炒制那么有意義呢，每摘一片鮮葉，每翻炒一次茶葉，都傾注了自己滿心的期望，看到青花布袋裝著成品茶葉的滿足感，也不是在特產(chǎn)店直接購買所能夠獲得的。

　　忍不住在微博里曬：午后的陽光透過天井灑進老宅，一把椅、一本書、一杯茶，一下午的時光就泡在書香茶香里。也許是我太過炫耀，我做的明前好茶，回來后被朋友們一搶而空!前兩日泡了杯別人送的明前茶，就更覺出親手做茶的好來。愛上做茶了，爭取以后每年都能自己去采茶制茶，把時間多花在這上面，風景，只是留在眼里，而滋味，會留在心里。

　　婺源訪茶：地理位置分析，婺源茶好在婺北，因為婺源的北部是鄣公山系，最高海拔1629米，茶樹生長于海拔800米以上的山巒中，故茶質(zhì)好的婺源茶多在婺源的西北地。婺源茗眉是綠茶中的珍品，因其條索纖細如士女之秀眉而得名，婺源縣的鄣公山、長溪、溪頭、水崗、石城都是高山區(qū)，沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源茗眉的天然產(chǎn)地。

　　到婺源訪茶，有很成熟的旅行線路可以選擇，先可以去金山生態(tài)茶園，游客可親手采茶、制茶、品茶，享受在茶鄉(xiāng)旅游休閑的愉悅。除此之外，不妨到偏遠的西北面古村長溪看看。

　　長溪村群山高聳，云霧常繞，盛產(chǎn)綠茶。所產(chǎn)之茶具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”三大特點，是全國名茶“婺源茗眉”“得雨活茶”的原茶基地。有優(yōu)良茶“婺源毛尖”“婺源仙枝”“茗眉云翠”“云翠”“得雨活茶”原茶等十余種。村莊處在群山逶迤海拔800多米的大山中，茶葉遍布于煙云繚繞高山之上。全村有560多戶，茶葉收入是全村一個主要經(jīng)濟來源。一到采茶季節(jié)，“綠叢遍山野，戶戶飄茶香”。那里集中了婺源自然生態(tài)的精華，所產(chǎn)的高山綠茶是從不噴打農(nóng)藥沒有任何污染的云霧茶。或與農(nóng)家到茶山一起去學采茶，呼吸大山中鮮新空氣，采茶回到住處，就跟當?shù)夭柁r(nóng)學著制茶，帶回自己采制的芬香沁人肺腑的新茶。長溪村今年的新茶己開始采制了，喜歡喝茶的如果沒時間出行到婺源長溪村，可以和當?shù)夭柁r(nóng)戴向陽聯(lián)系，辦理郵購，聯(lián)系電話：1375537798，茶農(nóng)戴向陽是當?shù)氐拇彘L，他可以提供自家生產(chǎn)手工制作的正宗質(zhì)好具有蘭花香的高山農(nóng)家綠茶，他在網(wǎng)上賣茶己有多年了，人民日報、新華社、央視、農(nóng)民日報、中國青年報多家中央省市媒體報道過他這個新型農(nóng)民在網(wǎng)上賣茶和推介家鄉(xiāng)旅游的事跡，獲中央文明辦“全國誠實守信道德模范”表彰，阿里巴巴誠信報告中的誠信典型，在全國各地茶友中有良好的口碑。(來源：江西婺源綠茶網(wǎng) www.wycxc.com )