湖北食品工業協會秘書長、著名品酒師蘇傳勝說，根據目前實施的“固液法白酒”國標，白酒加工工藝有固態發酵法、液態發酵法和固液發酵法三種，其中第一種是以糧谷為原料釀造，不許用食用酒精，其余兩種可以使用合格的食用酒精。

　　蘇傳勝說，食用酒精也是糧食釀造的，企業如按國標要求使用食用酒精來調制白酒，產品可正常飲用，但口感上比不上純糧固態釀造的酒。與純糧固態釀造的酒相比，使用食用酒精調制的酒成本便宜不少，一般說來，會用在低端白酒中，而高檔白酒中用食用酒精的可能性很小。

　　蘇傳勝建議說，消費者買酒時，可以注意看加工工藝，如果是注明為固態發酵法的正規產品，應不會是酒精勾兌。

　　還有多少酒是酒精勾兌?

　　昨天，記者在武漢多家超市和網上商城見到，有的古井貢酒外包裝上注有“5年原漿”、“8年原漿”等類字樣，價位普遍要兩三百元。而一些價位較低的古井貢酒，配料表上都沒有食用酒精。

　　記者隨機查看了10多個品牌的近20種白酒，發現只有枝江酒業的兩款價位在4元多和7元多的低端酒，配料表上注明有食用酒精，并表明其加工工藝是“固液法白酒”，其他白酒無論是幾塊錢的還是幾百元的產品，基本都找不到食用酒精的相關標注，其配料表上多只有高粱、大米、小麥等。

　　有消費者表示，如果有低端酒是食用酒精勾兌的，就應該明白標明，至少要注明加工工藝，讓顧客明白消費。記者符櫻