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本港訊 (記者 楊懿 攝影報道)臘肉幾乎是每個貴州家庭過年時必不可少的美味佳肴,年關(guān)將近,家家戶戶都有熏臘肉的習慣。但熏制過程產(chǎn)生的濃煙和安全隱患,又讓很多市民難以忍受。
今日,記者在凱里市拱橋巷發(fā)現(xiàn),幾乎每個小區(qū)空地上都有市民搭起小棚熏臘肉,滾滾濃煙彌漫街巷,記者還未走近,就被濃煙熏得睜不開眼。途經(jīng)此處的路人,無不被嗆得咳嗽,或掩鼻匆匆離去。
“煙子好大哦,不怕把附近居民熏倒呀?”記者隨機詢問了一位在小區(qū)內(nèi)熏臘肉的中年婦女。“馬上過年了,哪家不熏肉熏香腸?煙熏肯定有煙,每年不都這樣嗎?”該中年婦女告訴記者,大過節(jié)的,大家都互相體諒體諒嘛!她表示,自己時刻守在熏爐旁,避免火災發(fā)生。
類似情形,記者還在市區(qū)北京西路、小十字等多處看到。對于熏臘肉影響了公共環(huán)境一事,小區(qū)的住戶們也有他們自己的看法。張婆婆就說,馬上要過年了,肯定要熏臘肉吃啊。至于熏臘肉產(chǎn)生的煙熏到了很多住戶,她表示只有歉意,再有就是無奈了。
“隨處熏肉,危險啊!”家住金龍小區(qū)的李婆婆極不贊成這種做法。她說,最近巷子里每天都有兩三家在熏肉熏香腸,有的還在家里的陽臺上熏臘肉,很容易發(fā)生火災。
“熏完臘肉,地上往往留下一攤油污,半天弄不干凈。”負責拱橋巷一帶清潔衛(wèi)生的一環(huán)衛(wèi)工人抱怨,“熏肉的煙子,搞得到處烏煙瘴氣。”
熏制臘肉、香腸是貴州人的傳統(tǒng)習俗,熏制過程會產(chǎn)生大量濃煙和安全隱患,這讓很多市民難以忍受。如何平衡該問題,市民對此各抒己見:熏臘肉香腸是貴州人的傳統(tǒng)文化,熏臘肉的味道,也就是過年的味道,不應(yīng)禁止,應(yīng)加強引導和管理。如限定一段時間,指定一些地點,規(guī)定禁熏區(qū),大家都能快樂過年;或者,以社區(qū)為單位,選定一塊住戶較少、較開闊安全的地方,一兩天內(nèi)集中熏完。
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