據外媒報道，近年來人們為了保持健康，多選擇低鹽飲食，然而《新英格蘭醫學雜志》刊登一項研究指出，飲食過度追求低鈉反而會危害健康，增加死亡和心血管疾病的風險。 據報道，這份研究追蹤了17個國家超過10萬名參與者，平均追蹤時間為3.7年，參與者平均每天攝取4,930毫克的鈉。 結果發現，那些每日攝取鈉少于3,000毫克的人，4.3％出現死亡、心臟病、中風或心臟衰竭，而那些攝取3,000到6,000毫克者卻僅有3.1％出現這類問題。但攝取量高于6,000毫克水平時，該比例上升到3.2％，而超過7,000毫克則更上升到3.3％。 從數據看出，攝取量低于3,000毫克組發病風險最高。攝取量高于6,000毫克組，發病風險也會增加，但低于鈉攝取量最低組。 根據美國政府機構、世界衛生組織（WHO）、美國心臟協會等組織當前的健康準則，每日飲食中鈉攝取量最好為1,500-2,300毫克或更低，該水平遠低于美國人平均每天消耗的3,400毫克。 然而美國心臟協會（AHA）會長安特曼（ElliottAntman）博士卻有不同看法，他對這份新研究的一些方法表示質疑，包括如何從尿液樣本中估算飲食中的鈉。美國食品與藥品管理局（FDA）則表示，打算審查這份研究。