廚師曝用罌粟做調(diào)料 米線味道“特別香”(圖)
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- 時間:2010-12-20 15:12:08 來源:山西新聞網(wǎng)
調(diào)味品中查出罌粟粒
執(zhí)法人員查獲的半麻袋罌粟粒調(diào)味品
一名廚師向本報反映此事，記者調(diào)查后，將情況反映至太原市食藥監(jiān)局，昨日，多家執(zhí)法部門聯(lián)合查處違法食品添加劑
“我是一名廚師，老板剛把店里的炒菜和面食換成火鍋和米線。老板在米線里添加的一種調(diào)料，我懷疑是罌粟籽�！苯�，市民張華(化名)向本報反映此事，并送來這種調(diào)料，說一放進這種調(diào)料、小白油和底湯膏的混合物，米線的味道就特別香。
這種調(diào)料是不是罌粟籽，記者把調(diào)料送到太原市食藥監(jiān)局。專家對調(diào)料進行外觀鑒定后，稱調(diào)料中的米色和黑色顆粒疑似罌粟籽。
12月16日上午，太原市工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生局四部門聯(lián)合對食品添加劑進行檢查，查出60袋疑似罌粟籽調(diào)料，以及多種三無食品添加劑。
廚師報料：米線調(diào)料中添加罌粟籽
張華在南內(nèi)環(huán)街某飯店當(dāng)廚師。他告訴記者，剛進這家飯店時，飯店主要經(jīng)營炒菜和面食，由于生意不好，國慶后，老板改成經(jīng)營米線和火鍋�！皠偢某擅拙�時，是老板自己配調(diào)料，給米線里加了一種調(diào)料后，米線就特別香。”張華說，當(dāng)時，老板讓他去位于舊晉祠路的川渝調(diào)味行買原料，一共有三種調(diào)料，這三種調(diào)料按1:1:1的比例配起來，每個沙鍋米線里放一勺，米線的味道就會特別香，聞見就想吃，不放這三種調(diào)料，米線一點也不香。
在張華提供的票據(jù)上，記者看到這三種調(diào)料是白芷、小白油和底湯膏，叫“白芷”的調(diào)料是一種混合物，用放大鏡能看出有鹽、味精、米色和黑色顆粒等，一打開，香味便撲面而來。“這個黑色顆粒就是罌粟籽�！睆埲A說，這三種調(diào)料的外包裝上沒有任何廠家信息，總價220元的調(diào)料，能用于千余碗沙鍋米線。
張華走后，本報辦公室里一下午都飄著調(diào)料的香味。
記者調(diào)查：有熟人介紹才能買到
根據(jù)張華提供的線索，記者找到位于舊晉祠路的川渝調(diào)味行。走進店內(nèi)，記者看到貨架上擺著五花八門的調(diào)味品，這些調(diào)味品的包裝上都有QS標志，也有廠家信息�！坝袥]有做米線的調(diào)料�！庇浾邌�。“你看吧，都在那兒了 (貨架)。”店主說。“我不要這些，我要‘白芷’、小白油和底湯膏，有沒有�！�
這時店主沒答話，一名店員說話:“有了，但現(xiàn)在沒貨�！薄澳阍趺粗纴磉@兒買？你是做什么生意的？在哪兒開的店？主要賣什么？”店主問了一連串問題。“我聽朋友說，你這兒的料好，用上能提味。”“哪個朋友？叫什么？”店主問。
一番詢問后，店主才放下警惕，說貨堵在路上，暫時回不來，讓記者過幾天再來問問。
隨后，記者又走訪了河西批發(fā)市場上的幾家調(diào)味行，問起米線專用調(diào)料，店主都說需要茴香、花椒等十幾種調(diào)料搭配在一起用，每種調(diào)料的比例都不同，價錢也各不相同，還有店主把調(diào)料磨成粉狀，說在米線里加點就能提味。
專家鑒定：米色和黑色顆粒疑似罌粟籽
12月10日上午，記者把張華提供的“白芷”調(diào)料送到太原市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)保健品化妝品監(jiān)管處，監(jiān)管處王飛處長說，目前局里沒有專門檢測罌粟籽的工具，無法形成書面報告，現(xiàn)在只能找專家對里面的成分做外觀鑒定。他還說，10日起，他們就開始進行為期半個月的火鍋底料檢查，罌粟籽也在檢查范圍之內(nèi)。
據(jù)了解，罌粟籽是米粒大小的顆粒，成熟后的顏色是黑色，沒有成熟的顏色呈米色。2005年9月，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、國家食藥監(jiān)局五部委聯(lián)合下發(fā)通知，罌粟籽僅允許用于榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用于加工其他調(diào)味品，通知中還說罌粟籽是麻醉藥品的原料植物籽，嚴禁用于食品加工生產(chǎn)。
15日下午，王飛處長告訴記者，找過山西省、太原市食品藥品檢驗所的專家后，初步確定被稱為“白芷”調(diào)料中的米色和黑色顆粒疑似罌粟籽。“由于這種調(diào)料有生產(chǎn)、銷售和使用多種環(huán)節(jié)，需要多個部門執(zhí)法，明天，工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)和衛(wèi)生局會聯(lián)合執(zhí)法，對食品添加劑進行整治和查處。”
如果長期食用含有罌粟籽的調(diào)味品，對健康是否會有影響?記者就此咨詢了太鋼總醫(yī)院藥材科李芳主任，李主任說，國家對罌粟籽和罌粟殼的管理都很嚴格，不允許在市場上銷售。如果能確定是單純的罌粟籽，罌粟籽一般不含讓人上癮的毒素。但如果是罌粟殼，那就是有毒的，因為里面包含嗎啡等，長期食用會導(dǎo)致慢性中毒。
聯(lián)合檢查：查出多種不合格食品添加劑
16日，太原市工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局和衛(wèi)生局開始進行為期一周的聯(lián)合執(zhí)法，主要查處市場上銷售的偽造冒用QS標志、三無產(chǎn)品、國家明令禁止銷售的食品添加劑。
16日上午，執(zhí)法部門兵分三組分別對橋西批發(fā)市場附近、塢城路和五龍口附近銷售食品添加劑的商家進行突查。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，肉香王、牛肉味王、底湯膏等多種產(chǎn)品屬三無產(chǎn)品，火鍋飄香汁上的QS證書過期，有些產(chǎn)品沒有配料表，無法確定成分。在川渝調(diào)味行的庫房里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了60包白芷調(diào)料以及大量三無產(chǎn)品。
目前，執(zhí)法部門已對不合格食品調(diào)料進行了查扣，相關(guān)調(diào)查仍在繼續(xù)進行。
