我的早餐你的午餐 總有一餐遭遇地溝油(圖)
(王乃玲/圖 來(lái)源：紅網(wǎng))
目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)——300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。（3月18日《中國(guó)青年報(bào)》）
在三鹿奶粉、瘦肉精、大頭娃娃等食品安全事件之后，一直潛伏在我們身邊的地溝油也再次浮出水面。想想看，早晨你從路邊小攤上買的油條，中午從門(mén)店里買的煎魚(yú)、炸肉，竟然有可能與臭哄哄的地溝聯(lián)系起來(lái)，你還有胃口吃下去嗎？再進(jìn)一步說(shuō)，這不僅是一個(gè)食欲的問(wèn)題，而是一個(gè)“要命”的問(wèn)題。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。
據(jù)媒體報(bào)道，為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者飲食安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局于18日下發(fā)嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的一紙通知是否能夠防止“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，答案是否定的。該通知出臺(tái)的背景是“有媒體報(bào)道不法分子加工地溝油”，也就是說(shuō)食品監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于媒體的調(diào)查。這種漫不經(jīng)心、毫不在乎的監(jiān)管讓人心驚，也讓我們喪失了對(duì)監(jiān)管的信心。
食品安全問(wèn)題一再發(fā)生，牽連著兩個(gè)問(wèn)題：黑心商人道德缺失，為了利潤(rùn)而失去任性；監(jiān)管部門(mén)屁股不干凈或者不作為。“要讓人們生活得更加幸福更有尊嚴(yán)”，如果連食品安全都不能保證，幸福何來(lái)？尊嚴(yán)何來(lái)？商人逐利，在譴責(zé)黑人商人的時(shí)候，我們更期盼相關(guān)只能部門(mén)能夠把對(duì)食品安全的監(jiān)督管理常態(tài)化，切切實(shí)實(shí)落實(shí)到行動(dòng)中去。畢竟，在道德無(wú)法起作用的時(shí)候，我們所能期待的也就只有法律了。但監(jiān)管部門(mén)的被動(dòng)監(jiān)督，卻一而再再而三的讓我們失望。只有認(rèn)真強(qiáng)化監(jiān)督，主動(dòng)監(jiān)督，抱著生命至上、人民安全第一的態(tài)度，對(duì)食品安全隱患錙銖必較，或許才能有效防止“地溝油”流入餐桌。
道德之外，法律法規(guī)和技術(shù)升級(jí)也是有效防止“地溝油”的方法。據(jù)南方周末報(bào)道，地溝油的產(chǎn)業(yè)鏈有望從地下走向地上：骯臟的地溝油不僅得到了風(fēng)投的青睞，也進(jìn)入了政策制定者的視線中。繼北京、上海、蘇州、寧波、重慶、西寧等十多個(gè)城市推出了相應(yīng)的管理辦法之后，針對(duì)“地溝油”等餐廚垃圾的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)著手制定，而國(guó)家層面的《餐廚垃圾管理?xiàng)l例》也將適時(shí)啟動(dòng)。希望這能真正結(jié)束“地溝油”回收利用無(wú)章可循的局面，也希望我們能夠逐步搭建起一套對(duì)餐廚垃圾無(wú)害化、再利用和資源化的政策體系。
要讓人們生活得更幸福更有尊嚴(yán)，首先從老百姓的吃飯問(wèn)題做起吧，需要道德法律的完善、技術(shù)的升級(jí)，需要我們的共同努力。
（朱小豬）
