“三穗鴨”闊步邁向產業化
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7月10日，在三穗縣滾馬鄉德明村，群鴨戲水的場景隨處可見。村主任楊政倫高興地說：“現在全村養鴨的有140多戶，縣里對養鴨給予了許多政策扶持，今年我們村計劃要4萬羽鴨苗，縣里已經免費送了兩批。”
近年來，在三穗縣的高度重視下，曾經一度瀕臨絕種的三穗鴨“起死回生”，開始“振翅高飛”。據統計，2008年該縣建成三穗鴨養殖小區30個，今年還將擴建20個，計劃養殖500萬羽，目前全縣養殖500羽以上的規模養殖戶達586戶。
600年養鴨史
三穗鴨是我國地方優良畜禽品種，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽為中國地方四大名鴨之一，早在1982年就被錄入了《中國家禽品種志》，2003年被收入《中國家禽地方品種資源圖譜》。有“鴨鄉”之稱的三穗縣是三穗鴨的澤源地和主產區，已有600余年的養鴨歷史。
個小、肉質鮮香細嫩、氨基酸含量高、膽固醇低，是三穗鴨的顯著特點，并具有清涼下火的藥用功效，享有較好的知名度和美譽度。
早在上世紀80年代初，三穗縣就將三穗鴨作為重點農業產業來發展。到1997年，三穗縣三穗鴨的飼養量達到了歷史最高水平，在三穗及鄰近縣份總量達200萬羽。全縣建有7個商品肉鴨基地示范村，養鴨戶有1.3萬戶，其中，專業戶180戶，飼養量達83萬羽。三穗周邊鎮遠、天柱、石阡、芷江等縣的三穗鴨飼養量也成倍增長，成鴨大量外銷，尤其是鴨苗更遠銷思南、印江、都勻等30余縣市。
在三穗縣城大大小小的飯店、餐館里，鴨子是招牌菜，四面八方的人經過三穗時，都要停下來嘗一嘗。
打響保種戰
然而，隨著養殖規模的擴大，問題也逐漸暴露出來，由于對市場估計不足，除了三穗縣及周邊縣市之外，外界幾乎不知道三穗鴨這一品牌。
三穗鴨的飼養周期一般為60天，鴨子出欄后，村民們都拉到市場上去賣，但如此大的養殖規模，一個縣根本沒有這個消費能力。鴨子賣不出去，養殖戶就得每天投入更多飼養成本，很多養鴨農戶為了降低成本，只能一天少投一點食給鴨子，但鴨子吃不飽就會追著要吃的，一天簡直就是被鴨子追著跑。
養鴨子虧了本，很多養殖戶便放棄了養殖。到了90年代，受飼養周期僅40多天的外來“飼料鴨子”的沖擊，三穗鴨更是被逼到了絕境。
“外來‘飼料鴨子’雖然與三穗鴨的養殖成本差不多，但其飼養周期短，同時都是體大膘肥。而三穗鴨的特點是個頭小，每只僅為2-3斤左右，不知道三穗鴨特點的人，往往都會購買個頭更大的其他鴨子。”三穗鴨產辦主任蒲德坤說。
隨著飼養三穗鴨的人越來越少，到90年代末，全縣原種三穗鴨存欄量僅有1000多羽，該項數據引起了三穗縣黨委政府的高度重視，開展三穗鴨本品種選育擴繁工作被提上日程，一場保種大戰正式打響。
從2003年起，三穗縣政府在省、州畜牧部門的大力支持下，開始實施三穗鴨保種項目，先后建立了4個三穗鴨繁育場，年孵化能力300萬羽，隨著三穗鴨保種基地的建設，為三穗鴨飼養提供了優質的鴨苗，確保了三穗鴨的穩定發展，為三穗鴨保種和規模發展打下了堅實的基礎。
闊步邁向產業化
保種戰取得成功后，怎樣鞏固來之不易的成果？在逐步擴大養殖規模的同時，三穗縣黨委政府加大了對三穗鴨的宣傳力度，去年8月，三穗縣在貴陽舉行了“2008貴陽地區三穗鴨品評推介會”，正式拉開了做大做強三穗鴨品牌的序幕。
“我們就是要加強對三穗鴨的宣傳，要讓更多的消費者知道這個中國地方名鴨之一的三穗鴨，就產自貴州的三穗縣。”鴨產辦蒲德坤說。
2003年以來，該縣先后制定了《三穗鴨產業化建設規劃》、《三穗鴨產業化建設實施意見》等，出臺了多項政策措施大力扶持三穗鴨產業。
2005年9月，該縣成立了養鴨協會，由協會向養殖戶統一供應鴨苗、統一供應飼料、統一提供技術培訓、統一回收鴨蛋和成鴨。協會自成立以來，已帶動三穗縣9個鄉鎮380戶村民加入協會養殖三穗鴨。
明確縣級畜牧事業發展基金50%以上用于發展三穗鴨產業，整合有關支農資金投向三穗鴨產業。
積極抓好市場網絡信息建設，全方位拓展營銷渠道，鼓勵營銷公司和經紀人從事三穗鴨銷售。凡銷往縣外的三穗鴨，縣政府免費辦理檢疫手續并給予每只鴨0.1元的獎勵。
充分利用廣告媒體廣泛開展宣傳，由該縣鴨產辦專門制定了宣傳資料和“三穗鴨信息網站”，統一宣傳三穗鴨。2008年11月，三穗鴨還通過了國家農業部無公害農產品原產地認證。
為改變過去對鴨子的深加工以及系列產品的開發方面明顯乏力，使鴨子的銷路除了直接銷售外別無良策的困境。去年，三穗縣成功引進了三穗鴨屠宰加工企業——貴州省千里山生態食品股份有限公司，總投資3300萬元，年屠宰加工三穗鴨500萬羽以上。該項目將于今年11月竣工投產，公司將對三穗鴨進行分類加工，產品可分為冷鏈系列、炒制系列、燉制系列、鹵制系列和蛋系列。據悉，公司投產后，三穗縣養鴨協會將按市場價回收村民養殖的鴨蛋和商品鴨，再由該公司收購，村民參加養殖基本沒有風險。
記者采訪了解到，該公司今年已向三穗縣訂購了50萬羽鴨子，“三穗鴨已逐步走向了‘公司＋協會＋農戶’的產業化道路。”蒲德坤說，千里山公司的入住，將為三穗鴨產品和市場開發，以及對三穗鴨產業的整體發展起著龍頭帶動作用。
編后
與我省許多地方特色產業一樣，三穗鴨產業也經歷了曲折的發展道路，但是從2003年起，該縣按照市場規律采取了一系列措施：建立繁育場保住種源，擴大品牌宣傳，成立協會統一生產銷售，建立市場信息網絡，引進培育龍頭企業，把分散農戶的個體生產，轉變為成規模有組織的‘公司＋協會＋農戶’的產業化經營。可以預見，按市場規律踏上產業化道路的三穗鴨產業，必定會不斷壯大，越做越強。
