去年全國餐飲零售額近1.8萬億元
本報訊（記者 李靜）昨日，中國烹飪協會發布了2009年度餐飲業發展報告。報告顯示，2009年餐飲業零售額近1.8萬億元。協會預計今年餐飲業營業額將達2萬億元。
行業零售額同比增16.8%
中國烹飪協會在報告中披露，在經濟不景氣的2009年，全社會餐飲業零售額達到17998億元，同比增長16.8%。其中，1月份餐飲業零售額1625.6億元，增長21.6%。之后增長率一路下滑，但依然保持在14%以上。
從餐飲消費支出來看，受“口紅經濟效應”（低價產品偏愛趨勢）的影響，餐飲業成為去年逆市而上的行業。中國烹飪協會常務副會長楊柳表示，“在危機影響下，奢華盛宴的高檔餐飲消費少了，大宗采購和旅游業減少了，但節假日親朋好友外出聚餐明顯增多，中低檔餐飲企業生意火爆。”
北京市統計數據顯示，去年城鎮居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次于交通和通信支出。
楊柳表示，在企穩回升的宏觀經濟環境下，今年中國餐飲業持續增長的態勢將進一步鞏固，餐飲市場將繼續平穩快速增長，預計全年餐飲業營業額將達到2萬億元。
融資擴張成加速發展新模式
報告指出，在全球金融危機的大背景下，一些大眾餐飲、特色酒樓繼續保持高速增長，大大吸引了外部資金的投資熱情。
從2008年底開始，眾多餐飲企業紛紛借助資本運作，加速擴張或上市的步伐，我國餐飲業受到風險投資和私募資本的垂青，去年各方對餐飲業的投資熱持續升溫。
目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業中，6%的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市，有72%的企業已與投資方進行了洽談，餐飲成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。
2009年中，除湘鄂情在深交所成功上市，俏江南也向投資機構鼎暉和中國國際金融有限公司融資3億元；呷哺呷哺融資2.98億元；湖州老娘舅與上海復星平耀投資管理有限公司達成協議，完成近千萬美元融資。
