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原料:苦菜、蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油。

1. 苦菜擇掉干葉,清洗干凈。

2. 用刀切掉苦菜的老根。

3. 取干凈小碗倒入一湯匙白糖,1/2湯匙味極鮮醬油。

4. 調入一湯匙涼拌醋。

5. 挖入一湯匙蔥伴侶醬,和勻。

6. 調進適量香油攪勻。

7. 把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。
溫馨小貼士:
苦菜性苦寒,具有清熱解毒、涼血的功效。苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血,多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發育,多種維生素可促進傷口愈合,防止維生素缺乏。 ①、苦味食品一次食用不宜過量,過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應。 ②、苦菜用醬蘸食可抵消苦菜的苦澀口感。 ③、用蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油調制的料汁可用來調制多種蔬菜,味道極佳。
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