秋季是比較適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，除了一些時(shí)令蔬果外，堅(jiān)果的進(jìn)補(bǔ)效果同樣不錯(cuò)。如腰果、榛子、核桃、杏仁不僅有利于心腦血管健康，也可消除疲勞提高抵抗力。

　　腰果：加班熬夜

　　對(duì)于經(jīng)常加班飲食無規(guī)律的人，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容，腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。

　　榛子：降血壓，降血脂

　　榛子號(hào)稱“堅(jiān)果之王”，能補(bǔ)脾胃、益氣力、明目，并對(duì)消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。它含有大量蛋白質(zhì)和種類豐富的維生素，補(bǔ)腦健腦。別看榛子油脂多，其實(shí)那些油脂大多是有益的，有助于降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老;對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。不過因?yàn)殚蛔拥男再|(zhì)偏于溫?zé)幔�不宜一次吃很多，否則容易上火，尤其是在天氣本身比較熱的地區(qū)。

　　食用方法：每次吃榛子不宜超過30克，可以炒熟后直接當(dāng)做零食，也可以在煮粥、煲湯時(shí)加上一小把。作為餐前小菜也很不錯(cuò)。

　　核桃：補(bǔ)氣血，防止老年癡呆

　　核桃能補(bǔ)血、養(yǎng)陰、補(bǔ)元?dú)猓�其中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護(hù)心血管，對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等效果顯著。核桃還含有大量卵磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。

　　食用方法：每天早晚各吃幾顆即可。應(yīng)連同核表面的褐色薄皮一起吃，因?yàn)檫@部分的營養(yǎng)也很豐富。另外也可以和別的食材一起加工，或者碾碎之后加到點(diǎn)心之中。核桃本身也偏溫?zé)幔�因此建議與溫涼性的食材一起加工。

　　杏仁：清心火

　　杏仁是很少見的涼性堅(jiān)果，多食也不怕上火，除補(bǔ)腦之外，它還有止咳、潤肺、止喘作用，特別適合作為干燥的秋天里進(jìn)補(bǔ)的食材。它還含有豐富的不飽和脂肪酸以及較高的維生素C和維生素E，還能美膚養(yǎng)顏，且能有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　食用方法：可直接食用，也可以碾碎加入點(diǎn)心和菜肴，還可以磨成粉之后作為菜品原料，或者用來煮粥。每次吃20粒左右為宜。