近日，本報(bào)（京華時(shí)報(bào)）接到舉報(bào)稱，在（北京）東六環(huán)施園北橋下的高速路應(yīng)急車道上，有不法生豬商販給生豬注水。記者經(jīng)過暗訪掌握了兩家供應(yīng)商制造“注水豬”的過程，并發(fā)現(xiàn)這些“注水豬”被運(yùn)至通州區(qū)潞城鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)的大紅門肉類食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱肉食公司)。

12月5日，在獲取大量證據(jù)后，記者將此事反映至有關(guān)部門。在執(zhí)法過程中，有關(guān)部門雖未能抓到現(xiàn)行，但表示在高速路上給生豬注水的情況在北京尚屬首次發(fā)現(xiàn)。目前，肉食公司已對(duì)上述兩家供應(yīng)商作出罰款5萬元的決定，同時(shí)將對(duì)其永久取消供應(yīng)關(guān)系。

記者暗訪 應(yīng)急車道設(shè)注水點(diǎn)

一周前，有讀者致電本報(bào)稱，“連續(xù)兩天的下午3點(diǎn)多，看到滿載生豬的大貨車停靠在位于東六環(huán)施園北橋下的高速公路應(yīng)急車道上，運(yùn)送人員給生豬注水，希望記者能夠關(guān)注”。

12 月1日下午，根據(jù)讀者提供的線索，記者前往事發(fā)地探訪。當(dāng)天下午3點(diǎn)整，現(xiàn)場(chǎng)十分平靜，應(yīng)急車道上留有一些水跡和動(dòng)物糞便。3點(diǎn)40分，一輛車牌號(hào)為冀 FA1809的藍(lán)色貨車由南向北緩緩駛來，該車打開雙閃燈后，停靠在施園北橋下的應(yīng)急車道。該貨車后斗內(nèi)分成上下兩層運(yùn)輸艙，里面擠著七八十頭體形較大的生豬。所有豬的一側(cè)耳朵上都戴著一個(gè)圓形耳標(biāo)。據(jù)了解，戴有這種耳標(biāo)的生豬表明其已經(jīng)過動(dòng)檢部門的檢疫。

車上下來6名男子，環(huán)顧四周后，從車上取出水管、水槍、水泵等工具。

一頭豬灌水兩分鐘

6名男子分工有序，其中兩人爬到車上，負(fù)責(zé)為上層運(yùn)輸艙內(nèi)的生豬注水，另外4人則負(fù)責(zé)下層。駕駛室后方有一個(gè)黑色大水桶，一名男子熟練地將水桶與水泵及幾把水槍相連，另外3名男子手里均拎著一根約半米多長(zhǎng)的鐵鉤。

準(zhǔn)備工作就緒后，幾名男子先是用鉤子死死鉤住豬的下顎，將豬拽至護(hù)欄邊。持水槍的男子將水槍插進(jìn)豬嘴，打開開關(guān)不停向豬嘴里注水。在此過程中，被注水的豬 “嗷嗷”慘叫，個(gè)別豬掙脫鐵鉤逃向角落，但很快就會(huì)又被鉤回來。被注水后的生豬腹部略微突起，有的已無法保持站立，改為蹲坐。

記者粗略計(jì)算，每頭豬注水需要花費(fèi)2分鐘。幾名男子始終保持警惕，不時(shí)向四周張望。注水完畢，幾名男子迅速將注水工具收藏于車內(nèi)，開車離開。現(xiàn)場(chǎng)只留下更多的水跡和豬糞。

注水豬進(jìn)正規(guī)公司

記者驅(qū)車跟蹤該貨車，查找注水豬的運(yùn)送地。向北行駛幾分鐘后，該貨車從第一個(gè)收費(fèi)站土橋收費(fèi)站駛出，向潞城鎮(zhèn)方向開去。10余分鐘后，貨車停在潞城鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)肉食公司門前，一名男子跳下車，在與看門人做完登記后返回車中，隨后該車駛?cè)朐簝?nèi)。

當(dāng)晚6點(diǎn)40分，該貨車從該院內(nèi)空車駛出。記者驅(qū)車再次跟蹤，于3個(gè)小時(shí)后隨該車行至河北省清苑縣冉莊鎮(zhèn)。最終，貨車進(jìn)入東孫莊村一無名大院。

次日下午，記者再次前往生豬注水點(diǎn)。下午3點(diǎn)多，另有一輛車牌號(hào)為冀FBZ326的貨車駛來后停下，車上兩名男子用水槍給車上的豬注水。隨后，整車豬同樣被送至潞城鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)肉食公司內(nèi)。記者通過與車上男子搭訕得知，他們來自河北省饒陽(yáng)縣。

取締行動(dòng) 執(zhí)法人員蹲守?fù)淇?/STRONG>

12月3日上午，記者向有關(guān)部門舉報(bào)。當(dāng)天下午，通州區(qū)政府食品安全辦牽頭，通州區(qū)工商分局、區(qū)商務(wù)委執(zhí)法隊(duì)、區(qū)動(dòng)檢所等部門聯(lián)合起來，到事發(fā)地查看，但“注水車”并未出現(xiàn)。

事后，執(zhí)法人員表示，工商、城管等相關(guān)部門執(zhí)法都有一定的轄區(qū)范圍，但執(zhí)法范圍并不涉及高速路，因此他們沒有在高速路上的執(zhí)法權(quán)。如遇特殊情況在高速路上執(zhí)法，為避免發(fā)生意外，需得到區(qū)以上級(jí)別交通部門審批手續(xù)，同時(shí)還需要高速路交通執(zhí)法人員到場(chǎng)。

昨天下午，經(jīng)通州區(qū)政府批準(zhǔn)，由通州區(qū)商務(wù)委、農(nóng)業(yè)局、工商分局、公安分局各指派4名執(zhí)法人員前往事發(fā)地執(zhí)法。記者隨同執(zhí)法人員在“注水點(diǎn)”附近蹲守至下午5點(diǎn)，但“注水車”仍未出現(xiàn)。

入廠調(diào)查 廠家稱注水也徒勞

昨天下午，就“注水豬”一事，通州區(qū)工商、動(dòng)物檢疫、商務(wù)委執(zhí)法隊(duì)等工作人員聯(lián)合對(duì)肉食公司進(jìn)行調(diào)查。據(jù)了解，該肉食公司成立于2003年5月，是集生豬屠宰、肉食品加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、連鎖銷售為一體的大型現(xiàn)代化肉類加工企業(yè)，是北京2008年奧運(yùn)會(huì)(殘奧會(huì))肉類食品供應(yīng)服務(wù)保障單位。

記者向肉食公司出示了商販注水照片等相關(guān)證據(jù)。該公司一高層負(fù)責(zé)人表示，該公司80%以上的生豬由河北、天津、東北等養(yǎng)殖基地供應(yīng)，為確保生豬供應(yīng)量充足，供應(yīng)商中有個(gè)別散戶。經(jīng)調(diào)查，記者舉證的有注水行為的散戶分別來自河北省饒陽(yáng)縣和清苑縣。

動(dòng)檢部門對(duì)涉及注水的兩伙商販先前運(yùn)送的生豬手續(xù)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)三證不齊和生豬出水率過高的情況。

該公司主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人介紹，入廠后檢疫合格的生豬并不是馬上屠宰，而是被放入待宰圈里進(jìn)行靜養(yǎng)。生豬靜養(yǎng)時(shí)間為12小時(shí)到24小時(shí)，其間不喂任何東西，生豬自主排泄，目的是使生豬消除運(yùn)輸過程中的應(yīng)激疲勞，同時(shí)減少生豬體內(nèi)水分，以提高宰后的肉質(zhì)。雖然入廠后每頭豬都會(huì)稱重，但廠家給供應(yīng)商結(jié)賬時(shí)并不按生豬毛重結(jié)算，而是按照屠宰后的綜合出肉率結(jié)算。“即便有少量注水情況，通過靜養(yǎng)，就會(huì)將多余水分排出。”

注水商戶被“驅(qū)逐”

肉食公司一高層負(fù)責(zé)人說，散戶在運(yùn)送生豬途中注水，公司很難監(jiān)控，因此只能在生豬進(jìn)入公司后在各項(xiàng)檢測(cè)和檢疫中多下工夫。雖然涉及注水的供應(yīng)商所供應(yīng)生豬的含水量未超過國(guó)家規(guī)定的77%，但其注水行為已經(jīng)違反了與公司簽訂的質(zhì)量協(xié)議書中關(guān)于禁止對(duì)生豬灌水的規(guī)定。因此，公司要對(duì)他們各自進(jìn)行5萬元的違規(guī)處罰，永久性取消供應(yīng)關(guān)系。此外，公司近期會(huì)提醒其他供應(yīng)商遵守協(xié)議。

案例啟示 不法手段正在升級(jí)

通州區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，有關(guān)部門對(duì)注水肉監(jiān)控和打擊的力度不斷加大，取得一定效果。此次注水地點(diǎn)位于東六環(huán)高速路上，這絕非偶然，而是不法商販精心策劃的，高速路過往車輛行駛速度快，注水行為不易被發(fā)現(xiàn)。此外，選擇在送豬進(jìn)廠的最后一個(gè)高速收費(fèi)站附近注水，不難看出，不法商販渴望利益最大化 由于運(yùn)送生豬的車輛多半都是外地車輛，運(yùn)送路途較遠(yuǎn)，如果提早注水，生豬會(huì)通過排泄將部分水分排出。

此次在高速路上給生豬注水的情況在北京尚屬首次發(fā)現(xiàn)，這說明不法商販的不法手段正在升級(jí)。此次執(zhí)法雖然沒能抓到現(xiàn)形，但日后會(huì)加大對(duì)此路段的監(jiān)控，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不法商販給生豬注水，會(huì)立即對(duì)其進(jìn)行打擊和取締。與此同時(shí)，會(huì)將此事匯報(bào)至市商務(wù)委，并將給生豬注水的商販拉入黑名單，進(jìn)行全市通報(bào)，使全市屠宰企業(yè)拒收其生豬。（京華時(shí)報(bào)）